中国地方猪种地理与文化第十四期

华夏场合猪种及文明一扫而光

华夏场合猪耕田舆与文明（第十四期）---从江香猪

上期登载

华夏场合猪耕田舆与文明---保山猪

01老手点评

张依裕，贵州大学动物科学学院教学

贵州香猪体躯短、矮、丰圆、肥腴，属袖珍脂肪型猪种，苗族称为“别玉”、壮族称为“牡汗”，首要散布于黔东南和黔南地域的从江、剑河和三都等县，按产地和毛皮色不同将其区分从江香猪、巫不香猪、剑白香猪和久仰香猪4个典型，具备“一小、二香、三纯、四净”的特性，是做为高级猪肉食物加工和形式试验动物的抱负素材。

02场合猪诗

香猪（黔桂）（平水韵）

胡锦平

此猪不与众猪同，

小小身体别样红。

巴马刚才悬烤架，

遥香已动广东鸿。

*香猪首要散布于黔东南和桂西北，以从江香猪和巴马香猪最为闻名。该猪体型纤细，可称“迷你猪”，也许是天下最袖珍猪种之一。成长较慢，产仔较少，8月龄体重约40kg，皮薄肉细，肉香芳香，肉品可加工为腌肉、烤肉、腊肉。烤乳猪、腊肉很受广东港澳老饕们的喜爱。

03场合猪图谱

图1仔猪全体