黑猪肉比普通猪肉好在哪

黑猪瘦肉

平常猪瘦肉

关键养分素对照/每克

水份

74.6克

73克

卵白质

22.1克

25克

脂肪

1.77克

1.23克

钙

3.53克

2.81克

镁

23.88毫克

21.11毫克

锌

1.92毫克

0.89毫克

备注：养分成份数据来自谢丽华,戴光文,唐国春,等.蒙山黑土猪功能目标及肉质成份测定的开端协商[J].养猪,(05):70-72.

黑猪为蒙山黑土猪，探测部位为背最长肌。

价值

16元/克

（通脊肉）

11.5元/克

（通脊肉）

价值来自某生鲜平台，仅供参考

比一比

猪是华夏最紧要的六畜之一，猪肉通常做为盘中餐呈此刻家家户户的餐桌上。除了咱们通常吃的平常猪肉，再有一种黑猪肉渐渐遭到众人的爱慕，传播闻「黑猪成长周期长，一年才出栏，口感更香」，真的这样么？

比拟于平常猪肉，黑猪肉确凿口感更好，吃起来更香。

这主借使由于黑猪肉的脂肪比平常猪肉高，爱吃五花肉的伙伴一定深有领会，肉的脂肪含量高点更好吃。

并且在黑猪肉的脂肪里，气息活性化合物的品种比平常猪肉多，黑猪肉中的呈鲜味氨基酸占总氨基酸的比例也高于平常猪肉，因此黑猪肉吃起来更香。

别的，黑猪肉的含水量更高，因此口感更细嫩多汁。

除了口感好，黑猪肉的钙和镁的含量也高于平常猪肉，即使补钙、镁紧要并不是靠猪肉，但多一点老是善事。其它黑猪肉的锌含量照旧平常猪肉的2倍左右，因此黑猪肉也许说是贵有贵的情理了。

但猪肉可不要多吃。华夏住民炊事指南意见成人天天畜禽肉加起来吃40～75克，倘使畜肉多吃点儿，吃60克，还只吃猪肉，也不过是「三指宽，中指指根到指尖长，一指厚」的一小块肉。并且猪肉中的脂肪主借使饱和脂肪，过量摄取饱和脂肪会增添心脑血管疾病的危机。

再说了，近来猪肉贵的很，黑猪肉更贵，捂住钱包，少吃一口吧。

本期配合大师谷传玲

华夏备案养分师养分与食品卫生硕士

本期科学考核郑飞飞

华夏农业大学食品加工与平安硕士

策动走之责编Murphy

图片起源站酷海洛创意

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