香猪柴火鸡,原始生态的食材,美味又好吃

要说起美食，人们总有一种说不清道不明的情怀，不论是质朴的小吃，还是精致的餐馆，无论是哪一种味道，都能让您在舌尖上产生共鸣，区域和地理的不同，成就了不少经典的味，要介绍的就是这青白江区的一家独特美味。这里的香猪肉，可真不一般，这招牌叫香猪柴火鸡，鸡肉与猪肉搭配的效果是怎样呢？选用的香猪是养殖周期一年半以上的，肥瘦均匀，口感非常好，因为香猪它是必须要经过长时间的生长周期，才能达到肉质糯和瘦肉的劲道，和一般的猪肉有很大的区别，巴马香猪可是猪类的名门贵族，这香猪肉不仅是骨细皮酥肉质细嫩，味美甘香，而且还营养丰富，而这里的鸡肉都是窑鸡，鸡中里的佼佼者，属于公鸡中的战斗机，肉质细嫩结实，皮脆肉香，这样的好食材加在一起，光是想着都流口水了。加入自己榨制的菜籽油，把香猪肉下锅，进行一些煸炒，一定要慢炒，把香猪肉的油脂炒出来，和菜籽油一起综合，充分的把香味炒出来，肉质变的紧实收缩，并且韧劲十足，煸炒至皱皮出油，色泽金黄诱人时，鸡肉也就该下锅了，把鸡肉本身的水分煸干，煸干之后把所有的调料加进去炒香，看似普通的辅料，因煮料的非比寻常成就了不一般的味道，鸡肉和香猪肉在豆瓣酱、火锅底料以及香料的作用下，带出了自身独有的鲜香感，并且这味道更加的浓郁，而加入的水却大有不同，不是自来水和纯净水而是山泉水，因为鸡和香猪本身的品质就非常好，就不需要加汤来增加鲜美，然后盖上锅盖，小火慢煨，香猪肉和鸡肉在泉水中吸收着香味，接下来要做的就是静待出锅了。

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