吃了这么多年猪肉,20年还特别贵,大家能

专注推广#中华传统美食#，寻古探今，展示中华民族吃货的智慧结晶。前面几期一直在说鸡，鸡肉吃得多了，今天换换口味，刚刚好近期自己也在山里分了点猪肉，就猪肉的话题和大家聊聊，刚好也临近中秋，大家在买肉的时候心里也有个底，推荐转给家里买菜做饭的人看看。第一次做《本草纲目》介绍的豕，大家把猪头都是用来煨汤的吗猪肉是咱们的家常菜，年猪肉价格大涨，实际上涨的只是进口猪。而我们国家的猪原名“豕”，全国各地价格实际上近些年没有什么变化，而且还有些因为品种生长周期长而绝种了，更让人不解的是辽东白猪好像是被羞辱到绝种，仅仅昙花一现。猪肉《本草纲目》记载如下：[时珍曰]猪天下畜之，而各有不同。生青兖徐淮者耳大，生燕冀者皮厚，生梁雍者足短，生辽东者头白，生豫州者咮短，生江南者耳小（谓之江猪），生岭南者白而极肥。猪孕四月而生，在畜属水，在卦属坎，在禽应室星。今天咱们就说说《本草纲目》记载的究竟是哪些猪。篇幅有限，我只是尽量选择有代表性的东西给大家介绍，希望大家对我们的国家越发爱得深沉。1、生青兖徐淮者耳大：这个地方，如果对中华地理不了解的人，可能不清楚，“青”是指今山东青州附近，“兖”是指今济宁市附近，“徐”是指今天的徐州市附近，“淮”是指现今太湖一带。所以这个品种应该是现在评定的中国八大猪种之一的“太湖猪”，太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，无锡地区是太湖猪的重点产区。太湖猪母性特别好，产仔数量特别多，对世界猪种的进化起到了巨大的作用。太湖猪2、生燕冀者皮厚：“燕”是指春秋时的燕国，今天的北京一带；冀的范围就比较广了，可以参考三国志来理解，就是袁氏家族控制的区域，今天的河北，山西等北方区域。这个品种主要是指深州猪，又名深县猪，白豆猪，冀州猪。目前的情况比较可怜，快绝种了。深州猪体型较大，耳大、下垂超过鼻端，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢坚实有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密。深县猪3、生梁雍者足短：“梁雍”的地方非常大，今天主要是黄河几字型以西的雍，加上四川，云贵等地，这个地方的品种非常丰富，仅仅列举比较有知名度的品种。这个地方的品种，首推荣昌猪，荣昌猪体型较大，结构匀称，毛稀，鬃毛洁白、粗长、刚韧。头大小适中，面微凹，额面有皱纹，有漩毛，耳中等大小而下垂，体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、坚实。荣昌猪它的背腰微凹，所以显得足短，南方很多品种都是这样的。4、生辽东者头白：辽东猪因为头白，好像绝种了，因为当地区都是黑猪为主，突然出现一个白猪，应该是被羞辱到绝种的，不信的话，大家可以查查或看大神评论。濮阳扶贫馆黑猪肉生鲜猪腔骨猪脊骨烧烤烤肉食材1kg京东￥66.9购买已下架5、生豫州者咮短：“豫”就不需要多解释，今天的河南省。河南有个非常有名的品种，淮南猪，又名淮南黑猪，其体型较大，耳大嘴短，四肢雄健有力，被毛粗黑发亮，产仔率高，肉质鲜嫩，色泽鲜艳，五花肉少，瘦肉率最高达35%。淮南猪齐嘴大耳型应该是比较优质的品种。6、生江南者耳小（谓之江猪）：“江南”应该是指长江以南，这个地方特殊的品种就是指华中两头乌，浙江金华猪也是这个品种，嘴筒齐，面微凹，耳中等大，形如蝶，额部有皱纹，背腰较平直，四肢粗壮结实。相比较而言，商品猪出栏时间以8-10月龄为宜，出栏体重60-70公斤。金华两头乌皮薄骨细，肉质鲜红，肉味香郁，肥而不腻。两头乌7、生岭南者白而极肥：“岭南”就是指两广地区了，这边有名的巴马香猪，陆川猪。金锣国产猪精肋排块1kg精修免切猪排骨猪肋骨猪肉生鲜猪骨高汤煲汤材料红烧排骨糖醋排骨食材京东查看已下架陆川猪因原产于广西东南部的陆川县而得名，是中国八大地方优良猪种之一。陆川猪短、宽、肥、圆，背腰宽广凹下，腹大常拖地、毛色呈一致性黑白花，成熟早繁殖力高，母性好遗传性能稳定，适应性广耐粗饲并且抗病能力强，肉嫩味鲜、体型紧凑。陆川猪所以说南方的烤乳猪好吃是有原因的。京东生鲜广式脆皮乳猪烤乳猪熟猪家宴酒席冷冻半成品猪整只3斤多京东￥.2购买已下架下集预告：猪种改良的中外结合之路。

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