猪身上这块肉最香,以前只有穷人吃,如今留

猪身上这块肉最香，以前只有穷人吃，如今留着自己吃，凉拌吃贼香猪浑身都是宝，从猪头到猪尾，从外到内，甚至猪的内脏几乎没有不能吃的，就连猪的骨头称之为大骨头，熬汤喝还能补钙，可以说是没有不能吃的地方了，老百姓平常还是吃猪肉的比较多，因为猪肉的价格比较便宜，可吃的地方比较多，在以前每到过年的时候，全村子的人都在庆祝宰杀一头猪，分吃猪肉，每家买几斤猪肉过年吃。猪身上最好吃的肉是什么？其实是猪头肉，卤制后的猪头肉吃着最香，现在卤肉店里卖的猪头肉价格比猪肉价格还高，一般猪肉是十几块钱一斤，猪头肉都二十多块钱一斤了，看来，还是猪头肉比较香，比较下饭，喜欢吃的人多，价格才会上涨的。有些会做饭的人，一般都是自己卤制猪头肉，接下来，就给大家分享怎么卤制猪头肉。准备食材，猪头皮半个，生抽，料酒，茴香，花椒，草果，香叶，八角6个，桂皮一块，辣椒，冰糖，姜，盐。把买回来的猪头肉清洗干净，烧开一锅水，把猪头肉倒进去焯水，煮出血水，大概焯水5分钟，血水出来干净后，捞出猪头肉，切成大块大块的，准备好调料，另准备一锅水，把调料全部倒进去，大火煮开。把猪头肉放进去炖煮，煮开后，转小火焖煮30分钟，中途多给猪头肉翻翻面，小火焖煮至少2个小时，猪头肉煮的能用筷子轻松扎透，就可以关火了，把煮熟的猪头肉捞出来，切成薄片，凉拌吃，炒着吃，非常美味了，猪头肉煮好以后，不要记着捞出来，在肉汤里多浸泡一个钟头，更加入味，这卤制的肉吃着就是香，你馋不馋呢？家里有其它的五花肉也可以放在大料汤里炖煮，还有豆腐都可以放进去炖煮，非常入味，吃着就像卤制的食物一样，吃起来更香，你喜不喜欢吃卤肉呢，炖得卤汁可以放着炖煮其它食材哦。

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