长得像蕨菜,带有黄瓜香味,如果你家乡有,

导读：长得像蕨菜，带有黄瓜香味，如果你家乡有，请重视起来，15元一斤

在农村野外有着很多的野生植物，很多野生植物看似不起眼，但实际的价值却很高，而这之中最为典型的，便是那些可以作为野菜食用的野生植物。

不过在过去的时候，野菜主要是穷苦的老百姓用来充饥的食物，不怎么值钱，但如今却不一样了，很多野菜因为食用价值高，营养丰富，被开发成了特色蔬菜，并且价格还都不便宜，比如香椿，近几年在不少农村地区就开始大面积种植了，市场价往往在30、40多元一斤。

而我国地域广袤，野菜种类也很多，还有不少都有待开发，那么本期笔者就给大家分享一种较为特别的野菜，它长得像蕨菜，带有黄瓜香味，如果你家乡有，请重视起来，15元一斤。

说到像蕨菜的植物，其实我国有很多，但有一种是我国北方地区特有的，尤其是东北的山区有很多，而在其他地方以及国外，都很难见到，这种像蕨菜的植物便是“黄瓜香”。

黄瓜香为球子蕨科多年生草本植物，和蕨菜长得大差不差，尤其是刚长出来的幼苗，若是不熟悉的人看到的话，一定会以为是蕨菜，但你若是靠近它闻一下，你就会闻到一股黄瓜的清香味，这黄瓜香不仅自身会散发出黄瓜的清香味，它作为野菜食用的时候也有一股黄瓜的清香味，故而得名“黄瓜香”。

黄瓜香是我国北方地区一种比较有名的山野菜，有着悠久的食用历史，在《本草纲目》中就有关于它的记载：“蕨处处山中有之。二三月生芽，拳曲状如小儿拳。其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食。”

不过黄瓜香的食用历史虽然悠久，可在以前的时候并不值钱，那时候都是山区的老百姓用来充饥的野菜。笔者记得爷爷就说过，以前他们打仗的时候，没有东西吃，就会去山区挖野菜、草根、树皮来充饥，而这黄瓜香在当时就是山区老百姓常用来充饥的野菜。

现如今不一样了，随着野生植物综合利用的兴起，黄瓜香这种具有特殊香味，口感又好的野菜也等到了开发，如今也成为了东北重要的山野菜之一，不仅当地人会吃，还向周边国家出口，给当地山区的农民们带来了丰厚的收入。

黄瓜香之所以会这么受人们喜爱，其原因主要有2点，其一，它主要生长于深山老林里，是不受环境污染的“卫生菜”，而这类野菜本身在近几年就越来越受重视。

其二，黄瓜香不仅有香味、口感好，其本身的营养价值也十分的丰富，有现代研究显示，黄瓜香中含有大量的膳食纤维，各种氨基酸、维生素等使得它不仅营养价值高，还有着清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等食疗作用，现代人吃吃东西本身就讲究营养均衡、健康，黄瓜香的这些好处自然就会让它受人们喜爱。

也是因为这样，黄瓜香在近些年逐渐在众多野菜当中崭露头角，成了人们喜爱的极品山野菜之一。不过，为了保证黄瓜香的品质，目前很少有人种植，农民们都是去山里采摘野生的来供给市场，所以价格上稍微有些贵，一般在10到15元一斤，若是反季速冻的黄瓜香，一般都要20元左右一斤了。

所以如果你家乡也有黄瓜香，还请重视起来，同时也要好好保护它们的生长环境，不要破坏了，这样才能年年有新鲜的黄瓜香生长出来，正所谓“金山银山不如青山绿水”。

黄瓜香如何吃？

黄瓜香的吃法很多，但比较经典的有2种，一种是盐渍黄瓜香，一种是黄瓜香猪肉馅饺子，前一种吃起来清脆爽口，后一种吃起来不仅没有猪肉的腥、腻感，还有淡淡的黄瓜清香口感。黄瓜香也可以用来炒肉，煮汤等，无论哪种做法，都可以让菜肴中有一股淡淡的黄瓜清香味。

很快就要到黄瓜香生长的季节了，大家到时可别忘了去山里采摘哦，但采摘归采摘，别破坏了它们的生长环境。

各位朋友，你们吃过黄瓜香吗？你觉得它好吃吗？欢迎留言交流哦！