网红萌宠餐厅只是看起来很美老丁评热搜

除了猫狗餐厅之外，以兔子、浣熊、蜥蜴、土拨鼠为噱头吸引食客的宠物餐厅也现身京城，勾起不少消费者的猎奇心理。疑问也随之而来：越来越火的网红宠物餐厅到底是否合理合规？店内宠物是否适合亲密接触？食品安全和卫生又该如何保证？业内人士表示，这类新奇消费模式固然取得了不错的市场效果，但还需要相关部门加强监管。

在餐厅激烈的竞争中，越来越多的餐厅更加注重综合体验感的服务。因为现在去餐厅吃饭，已经不仅仅是为了吃饱和吃好，还有环境优雅、有趣、消磨时间、社交等其它需求。很多时候，顾客对这些体验的需求甚至超过了对吃什么这件事本身的需求。于是，餐饮的个性化体验成了重要的竞争力。

从网红萌宠餐厅看，花枝鼠、龙猫、鹦鹉、兔子、貂、小香猪、柯尔鸭等萌宠，确实吸引了孩子们。孩子在家庭中的地位，可能就决定了全家去孩子喜欢的餐厅，这自然会为餐厅增加流量和效益。但是，这里面有个成本平衡问题，如果餐厅因此加到消费者身上的成本过高，餐厅仍然不会吸引人。

从现实来看，如果就餐区与互动区隔开，就缺乏“正在进行时”的互动效果。如果不隔开，就餐者可在餐桌上进行投喂和互动，仅仅宠物的异味则人令人不适。尽管店内有专门工作人员拿着电蚊拍驱赶飞虫，也有工作人员频繁清扫地面上动物的排泄物，但并不能完全解决问题。

国家市场监管总局年发布的《餐饮服务食品安全操作规范》中明确规定，餐厅饲养和宰杀畜禽等动物的区域，应处于餐饮服务场所外，并与餐饮服务场所保持适当距离。而对于这种萌宠餐厅，目前尚未有相关规定。从安全的角度说，宠物餐厅的动物是否来自正规渠道、动物检疫情况如何、是否有合理的管控措施，是否会引起食物的二次污染等，都需要监管部门加强监管。特别是目前防病毒传染风声又紧起来，如果餐厅要满足监管要求，必然要付出更多成本，最后可能得不偿失。

不过话说回来，网红萌宠餐厅作为餐饮企业在竞争中突围升级的一种思路，还是值得借鉴的。比如，能否用仿生萌宠替代活的萌宠？或者服务员的着装可以是儿童喜欢的卡通游戏里的造型，同样可以吸引儿童。

进一步说，服务员的着装可以根据顾客的身份构成，有的可以是卡通服装，可以是知青服装，可以是红色战士服装。由此勾起顾客的记忆，增加顾客的话题。也就是说，餐厅追求体验感的浸入，更多要办成主题性餐厅。比如，对于喜欢花的顾客来说，餐桌周围就可以摆满鲜花，并有相关知识的介绍，有鲜花制作的食物，消费者吃完饭可以把鲜花买走，这同样满足了消费者的体验感。

所以说，餐厅的体验感竞争，必须考虑监管要求和差异化需求。而监管部门在加强对网红萌宠餐厅监管的时候，也要帮着多提供一些符合监管又能带来更好效益思路。

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