玖旗雷香猪养在深闺处美味挡不住

兔年春节的脚步越来越近，购买年货的消费大幕已然开启。岁岁年年年相似，年年岁岁货不同，除了备受消费者青睐的国潮风外，以健康绿色为代表的“土特产”，成为年货不可缺少的重要品类。

一大早，在位于万柏林区金阳南路的玖旗超市“雷香猪肉“专卖店里，刚刚摆上柜台的公斤的“雷香猪”鲜肉不到一小时就急速告罄，销售员郭师傅不得不紧急联系厂家再次火速补货……看着刚刚抢购到的10斤中腰肉，张女士乐着说：“买上了，买上了。早就听说玖旗“雷香猪肉”肉质嫩、味道鲜，价格也比较适中，今天赶了个早起采购，过年大餐全靠它撑面子了。”

人们印象中，好吃好喝的品牌产品大多来自一线城市，殊不知，口感饱满、芳香四溢的“雷香猪”肉却来自位于古交市麻会村的山西玖旗集团古交市幸汇美景玖旗农业科技发展有限公司。

山西玖旗集团古交市幸汇美景玖旗农业科技发展有限公司成立于年1月，目前总占地面积亩。主要从事玖旗生态农业生猪“雷香猪”养殖基地项目建设、养殖、种植、运营、销售等项目，是太原市最大的黑猪养殖基地。作为山西省太忻一体化经济区发展重点项目、古交市“十四五”规划重点项目，目前，该项目已完成建设投资约万元人民币，建设规模为年出栏2万头，并已于年12月份正式投产。公司现存栏多头猪，在太原、古交及宁武县设有“玖旗雷香猪”实体店。

“雷香猪”是我国本土黑猪品种，因其肠胃发达，抵抗力强，高度耐粗饲，扩繁率和成活率都很高，雷香猪由此成为我国80多个土猪品种当中的佼佼者。

生于青山绿水间，精养二百四十天；谷物草药喂养成，肉质鲜美入口醇。为了自主繁殖培育出更适合国人口味的美味肉品，公司在原有优质黑猪品种“雷香猪”的基础上，经过技术淬炼、自繁自育选种，对猪仔进行几轮优胜劣汰后，精心挑选出最优猪种，以确保每头“雷香猪”的优质品质和基因。再辅以独特的生物发酵床养殖技术和益生复合性酶厌氧发酵饲料人工喂养方式，精心培育改良而成自主品牌，猪肉届的“爱马仕”——玖旗“雷香猪”。

公司充分优化利用当地零星土地，积极创新养殖技术，猪舍内除24小时循环播放音乐外，采用动物福利5.0标准为理念的科学养殖方法，每天增加人与猪的互动，以此促进猪的运动量，确保每头猪的肉质纤维和精肉比例更完美。同时，运用科技智能手段保障精准、高效管理，每个猪舍都安排了高清监控，做到了实时监控，实现了真正意义上的“养殖无空白”。

为了确保无重金属、无农药、无兽药、无抗生素、无激素五大无残留，在猪饲料配比上，公司在原有“雷香猪”饲料食谱的基础上添加了金银花，黄芪，人参等多种中草药增加种营养成分，大大提升了肉质的色、香、味、鲜和营养成分的标准。再经过最少天的精养，出肉率达72%以上，确保了每块猪肉肥瘦合适，肥而不腻，瘦而不柴，更有嚼劲，肉质更香醇。

经山西省检验检测中心畜牧与水产品检验技术研究所、青岛科创质量检测有限公司等专业部门检测，山西省农科院专家确定，“玖旗雷香猪”作为我国本土黑猪新品种，无论从品种、品质还是肉质安全等方面来说，都是生猪行业的佼佼者。玖旗“雷香猪肉”中，苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸及半胱氨酸等含量明显高于普通猪肉，尤其是决定鲜味儿的谷氨酸含量都比普通家猪含量高很多。玖旗“雷香猪”猪肉pH值为6.28，比土猪高且比白猪更偏碱性，肌内脂肪含量明显高于普通黑白猪，肉色鲜亮，肉质鲜嫩紧实富有弹性。

乡村振兴、产业先行。“玖旗雷香猪”作为古交市岔口乡麻会村乡村振兴战略“一村一品”的重要产业，自玖旗雷香猪养殖基地投产运营以来，已完成对村整体环境的大力改善，解决了当地村民就业难问题，直接带动乡村集体经济提质增收。

目前，公司正在积极申报太原市标准化养殖场、古交市青年创业基地。为了让更多的消费者品尝到新鲜味美的玖旗“雷香猪肉”，为国人提供更健康、更营养、更绿色的放心食材，公司将坚持全产业链发展，延长产业链、提升价值链，积极推动黑猪产业从饲养为主向饲养、屠宰、精深加工的转变，着力布局完善“从农场到餐桌”种、养、加循环发展的农业产业化链条，全力打造生猪产业发展“山西模式”。

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