茴香猪肉馅饺子,好吃不过饺子

茴香猪肉馅饺子

之前就听长辈说茴香包饺子好吃,茴香有健胃行气的功效,茴香苗南方地区很少见,疫情改变的生活,在美团优选社区团购上看到茴香苗了,火速买了一些,茴香馅的饺子包起。

原料:茴香、猪肉馅、大葱、生姜、盐、清水、生抽、胡椒粉、鸡蛋、小麻油、马蹄。

做法步骤:

第1步、冬天包饺子,加入适量马蹄,口感极佳。

第2步、茴香苗择洗干净,晾干水分备用。

第3步、肉馅里加入切好的生姜,大葱。清水中加入盐,生抽,胡椒粉,一起加入肉馅中,顺一个方向搅拌上劲,再加入鸡蛋,放一边备用。

第4步、茴香苗切碎放入盐杀一下水分。

第5步、将杀好水份的茴香拌入肉馅里,加入小麻油,馅料就调好了。

第6步、包好的饺子成品。

第7步、还包了两个柳叶饺子,煮出来的成品。

第8步、茴香苗有茴香特殊的香气,胃不好的人可以尝试一下。

小贴士:

1.猪肉馅调制时一定要加一些水,顺一个方向搅动,水会慢慢吸收到肉里面,让肉增加蓬松的口感,然后再加入鸡蛋,加蛋清最好,我偷懒直接加的鸡蛋。2.茴香苗水份不多,用盐稍稍腌制一下最好,以免包饺子时出水。

来自美食天下blubuttrfly的作品。

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