很少人知道的云南王府盛宴

在西山脚下的茶马花街，有个很出名的筵席，前来品尝的人络绎不绝，它叫佤王宴。当“摸你黑”这个狂欢节日慢慢被人们熟悉时，当“翁丁”这个小众的地名被《中国国家地理》评为云南最美的地方之一时，你肯定不知道，它们都是出生在这个位于云南的边陲小城、避暑避寒胜地——临沧沧源。沧源有世界佤乡的称号，这个佤王宴，自然而然给了大家一层高贵而神秘的感觉。“佤王宴”是临沧市沧源县佤族流传了多年的一个传统习俗，是佤王用来招待部落首领、民族英雄、异族使节及尊贵嘉宾的王府盛宴。这样的盛宴，通常只有在召集部落首领，或是举行会议决定重大事宜、庆贺重大胜利、表彰民族英雄、接待异族尊贵客人时才会举行。因此在漫长的岁月里都是悄然无名。就如同金屋藏娇一般。时至今日，一个佤族的汉子把这古老、神秘的佤族盛宴带出了沧源，带到了昆明下山脚下的茶马花街，也将浓得化不开的佤乡风情带到了滇池湖畔。当我们走进临沧佤王宴时，地道的佤族味建筑映入眼帘：用竹排竹编做的墙、茅草做的顶。有很多从佤族村寨里收集上来的老物件静静地站在角落里，给人一种回到了阿佤山下的感觉，似乎一转身就能看到叼着烟斗的佤族妇人从我的身边走过。佤王宴的烹饪手法很特别，它主要是以烤、舂、煮、凉拌，通过许多佤族风味小吃拼凑而成的。例如：烤香猪、烤鸡、蒸五谷、炖大牛排、烟籽汤、酸扒菜、佤凉菜、南瓜饼、苦叶子汤、火烧干巴、鸡肉烂饭、黄瓜撒撇等，简直可以说是佤族的满汉全席了。“左手为碗、右手为筷，歌声不停酒不断”，是吃佤王宴不二口诀。口诀看似粗鲁了点，但吃的就是这种自然与豪迈。临沧佤王宴是传统佤王宴的浓缩和改良，它把最具特色的元素提炼出来，展现给大家。无论你是成群好友，还是二人世界，或是一人独享，都能尽情的大快朵颐。一个美味的食物，吃的不仅仅是它的味，更是它的形它的神，它所富含的文化历史。很多时候不是在吃宴席，而是筵席。这，就是茶马花街的佤王宴。

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