文含福利九莲山御香猪,一顿舌尖上的全

嗷嗷嗷嗷~~

这一篇文章要推给大家的美食是：全猪宴。

或许有很多吃货朋友会说，猪有啥好推的，不就是猪肉嘛，天天都吃。

但是，如果是普通的猪，妖妖就不会为大家推介了。

月初时妖妖去了趟泰国，虽说泰国料理是不错，不过当我吃到用猪肉做的料理时，发现和我大天朝的猪肉相对比，不管是从肉质上或是做法上，那简直是天和地的差别。所以，当知道要去吃的“猪”是颇有来历的“御香猪”的时，妖妖立即就答应去啦。

关于“御香猪”

说到这个“御香猪”，那可是大有来头。相传文成公主初入藏区，吃不惯糌粑和酥油茶，随行卫队就去抓当地的野猪给公主吃，结果令文成公主一吃难忘，赞不绝口，后取名于“藏香猪”。后来江西九连山地区从明朝时期引进纯种“藏香猪”，散养于海拔四千米以上高峰，因九连山得天独厚的地理和气候条件，这里生长的藏香猪体格优良，身姿矫健，皮厚肉糯，香而不腻，后被作为宫廷贡品敬奉，深受皇室贵族喜爱，被赐名为“九连山御香猪”，流传至今。

这种“御香猪”是生长在九连山海拔-米地区，这里都是深山丛林。故而养殖的方式是采取的是放养式，让它们在高山上奔跑。“御香猪”的品种大多数都是黑色的毛，毛皮黑亮光滑，猪嘴尖且猪头长，猪蹄要比家猪的短和细，而吃的是天然野生可食性植物及各种野果为主食，喝的是山中清澈的泉水。

与普通的家猪相比，“御香猪”生长速度非常慢，从小猪养到可食用的成猪需要14个月左右，而重量基本是在40至50斤左右。这样养成的“御香猪”猪肉中的氨基酸含量和微量元素不但高，而且脂肪含量低，猪皮很薄带韧感，肉质鲜甜，所以极受到吃货的喜爱。

介绍了“御香猪”，一起来看看用它做出来的美味佳肴吧！

1、山泉水石斛炖御香猪

老广们爱喝汤。饭前一碗汤是老广们的餐前习惯。这一大盅用山泉水与石斛炖出来的猪骨汤水，汤上面没有厚重的油量，汤水味道十分清甜，加上石斛可滋阴养肝等功效，多喝几碗也不怕。

2、冰镇御香猪

炎夏要吃什么最让人胃口大开，那必定是是冰镇的美食了。这道猪肉被切成手指长约1公分左右的厚度，每片都是肉与皮夹着雪白的脂肪，吃时沾下混合芥末的酱油，口感十分清爽且无油腻感，十分惹味。

“沙姜淋猪手”是很常见的一道粤菜。沙姜特有的香味加上御香猪肉的皮爽肉嫩，味道十分赞，再有选取的是脚手上的肉，所以一点肥腻感都吃不出来，大爱此道菜。

4、无渣粉葛蒸排骨

排骨很多人都爱吃。这里用油盐水先将粉葛蒸熟后再铺上御香猪排骨。排骨蒸得时间刚好好，肉质滑嫩且入味，而粉葛吸收了排骨汁的精华，吃起来粉而无渣，再加上这道菜做法健康，上桌率十分高。

5、五彩捞猪肚

老广们爱讲意头，这里的五彩指的是姜丝、葱丝、红椒丝、洋葱丝、香菜丝等五种调味料，吃的时候用筷子把这五种调味料和熟的御香猪肚丝一起捞（即搅拌）匀，可以边捞边说一些寓意比较好的话语，寓意为风生水起。猪肚丝加入这些调料后，味道超级赞的！

6、毋米粥浸御香猪什

其实应该叫“猪杂粥”。猪杂粥可谓是老广夏日的最爱了。

精心熬好的毋米粥水加入处理好的御香猪什和猪肠，出来的粥水十分鲜甜，猪什爽嫩无腥味，猪肠带有些少的韧劲，一碗粥水下去，立马暖了胃。这一大盘的“猪杂粥”让在桌的朋友都称赞不已。

7、紫苏蒸御香猪肠

又是一道让人拍掌叫好筷子停不下来的的菜肴。

很多人不爱猪大肠，是因为其里面的腥臊味感觉口感接受不了。

但这道“紫苏蒸御香猪肠”，猪肠处理的非常干净，猪肠里面没有肥油脂之外还没有味道，再加上与紫苏一起蒸熟，紫苏散发出独有的香味，这猪肠吃起来口感甜甜的带着肠的爽脆，如果你是个猪肠控，这道菜必要一试哦！

8、皱皮椒小炒肉

非常下饭的一道菜。

皱皮椒加上御香猪肉的香味，这道小炒肉也颇多人点的。

9、小米枸杞叶煮御香猪肚

很多人都知道小米粥养胃。

这一碗小米粥做法效仿炮制辽参，不过食材却是用御香的猪骨汤和猪肚一起小米慢熬而成，出锅时撒上一小把枸杞叶，小米粥甘甜无比。不管是大小或老人小孩，这一碗粥十分适合食用。

说了这么多，到底在哪里可以吃到？这一顿让妖妖跨越大半个城区也要去吃的“御香猪全猪宴”餐厅就在这里了:

(萧岗店)

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