桂林大山里的野香猪
灵川县银杏源藏香猪养殖公司
桂林市灵川县海洋乡思安头村委思安头村
桂林市灵川县朝田乡毛村村委山湾村
大山里的野香猪
记者：孙良德摄影
野猪，你可能见过；香猪，你可能听说过；野香猪，你肯定没有见过！
没想到，在山水甲天下的桂林，我们见到了野香猪，不是1头、不是10头、也不是头，而是头野香猪在青山秀水中满山遍野欢歌！
年7月20日，我们与当地扶贫工作的相关人员前往灵川县实地察看了兴安籍青年曾亮创办的野香猪养殖场-灵川县银杏源藏香猪养殖公司。
曾亮，三十出头，是一位充满朝气，敢想敢干的年轻人，桂林市兴安县原金石乡人。
“高中毕业后，因家境困难，从年开始在老家杀猪卖，干了三四年，在这过程中，逐渐感觉到消费者对市场猪肉的品质的需求。如果用高品质的香猪作母本，与野性十足的野猪作父本组合，野猪的自然甜味加上香猪的香味，肯定会受到消费者的喜爱，经多方考证，所以决定养野香猪。”
在灵川县海洋乡思安头村委思安头村思安江水库的悬崖峭壁上，曾亮告诉我们，这是他们的一个野香猪养殖场，一排简易的房子，坐落在山和田地之间，房前的梯田里种有成片的柚树，房后便是长满树的山林，均用铁丝网围着，这里是野香猪生活的乐园。
曾亮告诉我们，这里有多亩山场，目前有头野香猪，其中生长时间：一年以上87头，8个月左右71头，仔猪38头，母猪11头，野公猪1头。
为了能给野香猪提供粮食，他们在这里种了13.5亩甜香草、14亩红薯，由于当地请不到人做事，他们自己起早贪黑干。
目前公司拥有灵川县海洋乡思安头村和灵川县朝田乡毛村村委山湾村两个总占地面积超过多亩山场的野香猪养殖场，初期放养头野香猪，明年增加到0野香猪，后年计划扩大到头野香猪以上规模。
香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年 个体45KG左右。香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻。
香猪来源于土猪，传说它系野猪驯化而成，因其骨细皮酥，肉质细嫩，外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”，同时由于长期自然选择的结果使得大量的有害基因逐步淘汰，实现了其稳定的遗传性能，杜绝了死胎和怪胎现象。由于香猪尚保存一定的野性同时还是一个早熟品种，人们在如今的生产实际中为保持其独特的体型外貌、生产和肉质性能，依然采用本交和一定程度的近亲繁殖。
香猪，外貌清秀，个体矮、小、短、圆，性野早熟。香猪极耐粗饲，适应性和抗病能力强。
香猪皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。
香猪清香甘甜，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，尤其独特的是，乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。
香猪其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的 酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的%。更为独特的是，香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品，完全符合人体生理需要和健康需求。
灵川县银杏源藏香猪养殖公司的养殖理念是：原生态养殖，让猪回归自然，并且少打针，少吃药，在饲喂方面，不给猪吃各种添加剂和增长催肥剂，只让猪吃天然牧草和少量米糠、玉米，让猪多运动，增强体质，提高猪自身的免疫力来抵抗各种疾病才是正道。
让普通的老百姓都能吃上绿色环保，健康无污染的放心猪肉。吃高品质猪肉，吃出健康来，让您找回香的感觉....！
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野猪场舍 选在地势较高的地方，便于排水，圈舍加棚，建成一般猪舍样式，建一高一低两个自动饮水装置，供小猪和大猪饮水，上盖顶棚。从事野猪养殖的场、户，必须具备1头~2头纯种野公猪。常言说：母猪好，好一窝；公猪好，好一坡。由此可见种公猪的重要。选择好的种用野公猪，对于后代的优劣，具有至关重要的意义。一般选择身长、腿高、嘴尖等符合野猪特征的纯种野公猪留作种猪。
用野猪与家猪杂交的特种野猪所产的后代留种，培育出来的后代有返祖现象，即生产出来的猪只，外观有部分不象野猪而象家猪。所以，二元杂交的特种野公猪不宜留作种用。在血缘关系上还要防止近亲交配，这样，其后代抗病力强，生长迅速。
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灵川县银杏源藏香猪养殖公司
董事长、总经理
曾亮-
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