猪皮怎么做好吃4种猪肉皮的家常做法

很多人在烹制猪肉的时候，总是喜欢把猪皮去掉，但其实猪皮的营养价值特别高，如果弃之不用那么就是大大的浪费，今天我们就一块来了解猪皮怎么做好吃？

猪皮冻

常见的猪皮做法莫过于猪皮冻了，猪皮冻里面含有丰富的胶原蛋白，是一种非常好的美容去皱，补血抗凝血的功效，可以把猪皮浸泡去毛，去油脂，清洗干净后切成均匀的条状，搭配花椒、八角、葱姜蒜，以及生抽、老抽、盐、味精等调味料，倒入水，大火熬煮至粘稠，过滤好后倒入碗里，再用保鲜膜包好后晾晾成肉皮冻即可。

猪皮冻的做法：

1.先把猪肉皮洗干净后切成长条，再把猪毛去干净，然后放入冷水中焯五分钟后捞出自然晾晾

2.之后再刮掉油脂健脾切成条状，再放入沸水里面，放入葱姜，倒入料酒，煮一刻钟后捞出，之后再把肉皮丝倒入锅里

3.倒入开水放入桂皮和香叶、花椒调料包，大火煮开后盖好锅盖，小火慢慢煮两小时，再捞出倒入生抽和老抽，放入盐和味精

4.之后把香油均匀的刷在饭盒中，之后倒入肉皮冻，放在冰箱冷藏一晚即可。

猪皮肉馅

如果你也喜欢在家里包饺子、包子，那么一定会想要了解肉馅的做法吧，建议大家在剁肉馅的时候，把肉皮剁碎放入，再充分搅拌均匀，这样制作出来的肉馅不仅更有嚼劲，而且也多汁美味。

拌猪皮

柠檬拌猪皮是一道凉拌小菜，酸辣开胃，十分可口有韧劲，色香味俱全，并且还是非常健康的营养保健品。

柠檬拌猪皮的做法：先把猪皮清洗干净后放入沸水里面，焯熟后捞出控干水，再切成均匀的条状，之后把准备好的青柠檬用盐均匀的揉搓清洗干净，再将青柠檬榨成汁，而柠檬皮则切成细丝，再把芫荽和芹菜清洗干净后切成末，小米椒切开，再把所有的配料都倒入猪皮中，倒入柠檬汁搅拌均匀即可食用。

凉拌猪皮：先把葱蒜和香菜洗干净后切好待用，再把卤猪皮切成丝，一起混合搅拌均匀，再把胡萝卜洗干净后去皮切成丝，放入沸水中焯熟后捞出，放入猪皮中搅拌均匀即可食用。

卤猪皮

卤猪皮是一道常见的卤菜，是把焯熟以及简单加工的原料放入锅里，倒入调好的卤汁熬煮好的美食，可以健脾养胃，促进吸收和消化，还可以提高食欲，为身体补充足够的蛋白质和维生素，但是有高血压高血脂以及肥胖的人建议少吃。

卤猪皮的做法：先把猪皮清洗干净后去皮，再放入锅里，倒入水，大火煮开后捞出猪皮，去掉油脂再冲洗干净，之后再切成条状放入高压锅中，倒入生抽和老抽，再倒入油，放入盐和白糖，撒些茴香籽，再把香菜清洗干净后放入锅里，把水倒入高压锅里，撒些五香粉，盖好锅盖大火煮开至上汽，再转成小火慢慢压一刻钟即可捞出，切好，倒入卤汁即可。