西班牙有火腿,日本有神户牛肉,法国有鹅肝

西班牙有火腿，日本有神户牛肉，法国有鹅肝，中国有啥顶级食材？

俗话说“民以食为天”，放眼全球，各个国家都有其代表性的顶级食材，例如西班牙伊比利火腿、日本神户牛肉、法国鹅肝、俄罗斯鱼子酱等，这些食材都在全世界有一定的知名度，如果在街上随便找到一个年轻人来询问，都能略知一二。

那么回到中国，那么你知道我们国家有什么顶级食材呢？中国地大物博，饮食文化经过几千年的积累和沉淀，不仅形成了“八大菜系”，而且还诞生了不少顶级食材，如果要将它们一一罗列出来，怕是一天一夜都数不完，今天我就来分享5种中国特有的顶级食材，大家一起来看看吧。

1、长江刀鱼

都说海鱼肉质鲜美，淡水鱼很难比得上，但是长江刀鱼的鲜美丝毫不逊色，它更有着“长江第一鲜”的美誉。刀鱼浑身颜色像白银，就像是一把出鞘的剪刀，其肉质细腻鲜嫩，鱼肉鲜美，肥而不腻，虽然多有细毛状骨刺，但是完全不影响食客们对于它的热爱。

要想品尝到刀鱼本身的鲜味，唯有用清蒸的烹饪方式。它自带鲜味，鳞少皮薄，无需添加其他调味料提鲜。如果油炸或煎制刀鱼，无异于暴殄天物。

古往今来，刀鱼俘获了不少文人雅士挑剔的胃。清朝的文人李渔在《闲情偶寄》中对刀鱼赞叹不已：“食鲥报鲟鳇有厌时，鲚则愈甘，至果腹而不释手。”

翻译过来的意思是：吃各种名贵的鱼都会吃厌，唯有刀鱼越吃越鲜美，即使吃饱了还是停不下筷子。

不过，目前刀鱼的产量极少，价格也一直居高不下，超过元一斤仍然吸引不少食客，甚至还卖出过元一斤的天价。如果回到上世纪80年代，刀鱼并不是什么稀罕物，那会才卖才几毛钱一斤。

2、松茸

最早认识到松茸这一食材，是从《舌尖上的中国》上知道的。最地道的野生松茸，都是在生长在原始森林的深处，生长时间长达5至6年，至今还未实现人工栽培。松茸含有独特的松脂香味，这气味越浓郁，那么它的品质就越好。

松茸肉质细嫩，香味浓郁久久不散，尤其是香格里拉出产的松茸最出名。顶级的食材，只需要最简单的烹饪方式，就可以尝到它的美味。一般用烤、炖两种方式，特别是用尼西黑陶锅来熬制松茸，最能保留住它独有的香味。此外，还有黄油煎松茸、松茸菌菇汤、松茸土鸡汤等菜式。

松茸每年只在特定的时间生长，近些年来挖掘量大，导致产量逐年稀少，价格也水涨船高。因此，市面上出现了不少价格便宜的松茸，其实这是姬松茸，虽然只有一字之差，但跟真正的松茸没有什么关系。

3、狮头鹅

在广东潮汕菜之中，卤味是其中的代表菜式，而最能代表卤味的，非卤鹅莫属。卤鹅必须要选用狮头鹅，一个卤鹅头就至少能卖到至元，有的老鹅头价格甚至接近元。如果鹅头连着脖子一起卖，价格还会继续涨。

狮头鹅也被称为“世界鹅王”，一只普通的成年鹅就有十五斤左右，如果是老鹅，体重还能达到二十斤。狮头鹅之所以价格高昂，是因为养殖时间至少要3年，饲养成本高。此外，母鹅的产蛋量不多，能够成功孵化长大的少之又少。这是这些原因，狮头鹅才脱颖而出，成为顶级食材。

狮头鹅的品质高低，最重要的衡量指标之一就是鹅冠上肉瘤的大小，为了让肉瘤多长一些肉，养殖户都会精心喂养，将它视为宝贝一般对待。

4、黄油蟹

一到秋天，阳澄湖的大闸蟹就上市了，很多人都会买一些回家来尝尝鲜。不过，除了全国知名的大闸蟹，还有一种非常珍贵的蟹——黄油蟹，它只生长在珠三角地区，产量极少，生长周期短，所以在美食家眼中，它也是一种顶级食材。

黄油蟹的油膏甘香、肉质鲜嫩。蒸熟之后，只要轻轻地揭开蟹盖，一阵浓郁的蟹油香味扑面而来，蟹膏甘香嫩滑，可以称得上是“蟹中极品”、“蟹中之王”。

在香港的酒家茶楼，黄油蟹是以两计算，一两（50克）就要几百元港币，所以一只蟹要上千元是十分正常的。

5、藏香猪

中国是全球的猪肉消费大国，猪肉品种丰富多样，其中最为珍贵当属藏香猪，因此它又被称为“人参猪”。藏香猪的毛色偏黑，体型十分娇小，成年猪的体重还不到斤，比一个成年人还要轻。

都说浓缩就是精华，藏香猪的肉质细腻，脂肪含量低，营养价值高。它从小就在深山野林中生活，喝山泉水，吃野菜山珍，所以猪肉品质上乘，以前还成为了皇家贡品。只要吃过藏香猪的人，都会赞不绝口，让人回味无穷。

你还知道我国还有哪些顶级食材呢？欢迎大家在留言区评论，分享自己的感想和想法吧。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个