凯棠的香猪可以上桌啦,这群生活在森林里的

凯里市凯棠镇大坪村的森林里，有一群个头小小、憨态可掬的迷你小香猪，他们黑白相间、憨态可掬、奔跑灵活、身材短小，乍一看人们还以为它是宠物猪。可是这小猪的来头可不小，他们是源产于广西巴马的香猪，是中国国家地理标志产品。巴马香猪因其皮薄肉细，味美甘香，营养丰富，烹调时不须添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。

远道而来的名门贵“猪”

巴马香猪因源产于广西巴马瑶族自治县而得名，因其骨细皮酥，肉质细嫩，食之甚感鲜香，故名为“香猪”。巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45千克左右。其肉蛋白质含量高达1.8%，高于普通猪31.1%-70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%-8.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%-76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的6%，可以说巴马香猪“贵”的有理由。绿色生态的家园凯棠镇洪胜香猪生态养殖基地位于凯里市凯棠镇大坪村掌飞寨，距离凯里市约40公里路程，这群可爱的小香猪由村民张洪胜于年初引进，选择在这森林里安家他有着自己的想法：“香猪喜欢户外活动，而这里生态环境好，远离城市污染，是香猪理想的活动场所”。张洪胜是凯棠镇第一个引进巴马香猪养殖的，经过不到一年的发展之后，目前也初具规模，由最初的0头种猪发展到现在的近00头，还处于实验养殖阶段。“现在还在积累经验，未来希望能产业化发展，能带动更多的村民一起发展香猪养殖产业，让年轻人不用去远方，在家门口就能依靠养殖产业脱贫致富”。人人吃得起的“唐僧肉”当笔者在来到张洪胜的香猪养殖基地时，他正准备驾车去凯里给客户送货。他几乎没有做过宣传，但自从香猪可以出栏后，他也陆陆续续接到一些客户的订单，许多还是老客户，虽然订单不多但也给了他更多信心。笔者了解到，目前香猪在凯里市面上也很少见，在农贸市场上还买不到这种香猪肉，偶有卖的售价也较高，每斤60到90元不等，属于猪肉中的“唐僧肉”，虽然价格高，但却很受欢迎。“香猪同普通的家猪不一样，它的肉质非常鲜嫩，香而不腻，口感不像家猪那样发柴，牙口不好的人也能吃。”张洪胜说，这种香猪带着皮吃更好吃，所以一般长到3-4个月就可以出栏了，这时候它的肉质也是最好。现在离传统节日春节仅有十余天，也刚好是张洪胜的又一批香猪出栏的时候，为了让更多老百姓尝尝鲜，人人能吃到正宗的名门贵“猪”，张洪胜做了一个大胆的决定，在目前全国猪肉价格高涨不下的时候，只需花普通猪肉的钱就可以买到正宗的巴马香猪，即35元一斤，这个价钱甚至不到目前香猪市场价的一半，可以说是“够大胆”了。在“暖气房”里，刚出生天的小香猪躺在猪妈妈的身边埋头大睡这里的香猪主要食用玉米、蔬菜、米糠为主

见到有陌生人来访，好奇的小香猪一个个凑了过来，仰着头瞪着圆溜溜的眼睛看着来客，一个个憨态可掬，萌态十足。

购买指南

·活猪5元/斤（未斩杀活猪）；

·猪肉35元/斤（已斩杀好，不含内脏）；

·每头0-70斤不等；

·整头起售，以实际过秤重量为准。

·可前往基地自行选购。

·数量有限，欲购从速。

·凯棠周边及凯里市区可送货。

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