猪肉猪肉

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非常姐

猪肉涨价，这个锅应不应该全让非洲猪瘟来背？生猪产业在这几年已经发展得比较完善了，这条产业链上的各个环节之间，协同合作的关系也在不断加强，管理水平和猪肉质量也在逐步提高。但是，猪周期这个东西始终都在。在生猪养殖户（场）之间，对猪周期有个通俗的说法“好三年，坏三年，不好不坏又三年”。把这个好坏看做是否盈利，那就很好理解了。为了防止非洲猪瘟疫情进一步扩散而采取了一系列措施，导致生猪养殖量下降，进一步导致肉价升高，是不少人的认知。但实际情况是，这样的价格波动，非洲猪瘟是一个促成因素，但绝不是唯一因素。冲破猪周期的束缚，短时间内不可能。但通过有效的销售手段尽量减轻猪周期带来的影响，是有必要的。在销售中，有很多因素，绝对不能忽略。今天咱们一一举例说明。

不能忽略之一：地域

猪肉的销售，充满了地域特色，不用的地区有不同的侧重点，都是从消费习惯着手考虑。比如西南地区偏爱腊肉制品，脂肪含量相对较高的土猪就很适合。把猪肉做成腊肉腊肠出售，或者做成火腿，是大家的普遍选择，不过竞争也非常激烈。在腊肉腊肠、火腿这个细分品类里做出特色，是很关键的。在西南地区，各家都有不同的熏腊肉方法，做出来的腊肉百家百味。四川省达州市的谭连福，从农村老伯那里寻来一个柏树枝熏腊肠的方子，又在肉里掺入生地粉（一味中药材）做出有特色的腊肠，并包装成礼盒出售，在腊肉腊肠市场里占得一席之地。云南省武定县的徐永芬的做法是给火腿减盐，做更符合现代消费者的健康饮食理念。同时，她还少量加工三年发酵生食火腿，作为高端产品打名气。

不能忽略之二：肥瘦比

“肥膘不值钱，瘦肉价格高”，卖猪肉，说到底卖的就是品质。四川邛崃的张在林养殖的成华猪必须养满一年，在猪肉达到肌间脂肪最佳比例时才能出栏。同时结合本地特色，和当地茶园合作，以“黑猪、黑茶乡村旅游”等项目吸引茶园游客的兴趣。在茶园游玩的同时能够吃到新鲜的猪肉，玩乐的同时每餐一顿，游客对此赞不绝口。大批游客都会在游玩以后购买一些成华猪回家吃。江西省九江市的李茂林养殖的是滨湖黑猪的杂交种，为了将猪肉销售出去，采取“全猪”销售模式。客户购买一头黑猪，李茂林定期将不同部位的产品快递给客户，共快递17次，保证客户在一年之内能吃到新鲜猪肉，这样的销售方式解决整头猪的销售不均情况，也让消费者能品尝到各个部位猪肉不同的口感。分割，按部位出售，已经是行业共识，精细分割后的商品猪，每个部位价格不同有高有低，这既增加了猪的可卖性，也能够提高整头猪的商品价值。但是分割里面门道很多。比如排骨肥肉带多了，或者剔肥肉时把瘦肉也带进去，都会产生损失。

不能忽视之三：丰富渠道

充分利用身边资源，丰富销售渠道。浙江省衢州的苏宏星最初养殖的是巴马香猪，为了打开巴马香猪的销售市场，他和当地的旅游业相结合，开发出了“烤香猪”，后来又开发出香猪火腿打入市场，还引入泰国香猪投入宠物市场。除此之外，他还开办了一家以“猪”为主题的游乐园，吸引游客们前来了解他的香猪养殖。云南省的李春荣养殖的是滇南小耳猪，他与当地各大超市商场合作销售，制作代养卡，每张卡元，提前预售，等第二年小耳猪出栏，有卡的客户可以享受每斤低于市场价格四元的优惠。总之，销售无定式，结合地域特色和自身资源卖猪肉，尽可能的打破单一的销售渠道和产品形式，拳头产品和主要渠道都有那么一两个，再丰富一些其他的，多条腿走路才不会摔倒不是吗？往期内容-活猪！活猪！-一个建筑商的反转后半生-提高产品附加值，他把原本丢弃的东西也卖上了钱，还把一只鹅卖到元-他28岁，他年销万-进入中国两天，这家公司总市值增加70多亿美金，黄五角硬币或成绝响-《致富经》向全社会征集选题线索

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