为什么很多广西人米饭概念特别弱,就不

广西地处热带和亚热带地区，气候潮湿炎热，极易出现食欲不振、状态不佳的症状。虽然作为南方的一个稻作文化区，主食以大米为主，但是很多当地人在日常的饮食中却不太爱吃米饭。尤其是夏日，米饭对于他们来说不太容易下咽和消化，因此米饭在他们的日常饮食中就显得尤为没有存在感。

相对米饭，粥更为受当地人欢迎

粥汤爽口易消化，且容易增进食欲。在广西这样炎热的地区，他们往往会在日常选择进食米粥。相对于米饭而言，粥出现在一日三餐里更为频繁。尤其是夏日，有些家庭可能只有在晚上才会煮饭，或者干脆一天三餐里都进食米粥。

为了丰富口感，广西人将粥制作成各种花样。有玉米粥、生料粥、海鲜功能粥、酸粥、青菜瘦肉粥或者干脆就直接是白粥。在广西，还可以看到很多地方有自助粥摊，由此可见粥在他们日常饮食中的重要性。

而粥的最佳搭档，是各种酸料小菜，广西人在腌制发酵工艺上面，可谓达到了出神入化的地步。不仅用水果制作成酸嘢，还有用蔬菜腌制而成的酸菜、大头菜、萝卜干、酸萝卜、酸姜、酸柠檬、酸刀豆、酸猫儿豆、酸豆角、酸芋苗、酸菜梗、酸黄瓜等等，更有让人惊为一绝的酸鱼、酸肉、酸鸭。各种酸味小菜简直是送粥佳品，酸爽开胃，让人吃得过瘾。

嗦粉，是日常必不可少的饮食常态

由于在炎热时节，当地人甚少喜食米饭，因此他们擅长将大米制作成粉，能够吃起来更为爽口开胃。

广西的粉品种多样，大多以酸辣醇厚为主，如螺蛳粉、桂林米粉、老友粉、酸粉、生榨米粉、红油米粉、滤粉等，也有清淡鲜美的生料粉、海鲜粉、牛巴粉、鸡肉粉等，或是工艺独特的冷粉、卷筒粉等。每一个地方都有每一个地方的风味，广西的粉最能为外人道也。

当地的粉是广西人戒不掉的瘾，外出游子回到家乡最有仪式感的事情，恐怕就是约上好友一起去嗦粉了。一碗粉里，蕴含了当地人的乡愁和饮食文化。

丰富多样的吃食，让当地人津津乐道

广西虽然经济欠发达，但是当地人在吃方面，真是一点都不含糊。与好友相约，整点烤鱼、烧烤、鱼生、田螺煲、砂锅粥、烤香猪、牛肠酸等是再好不过了，或者去体验极具民族特色的苗家宴、壮乡簸箕菜等，比正正经经吃米饭要有诱惑多了。

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