这些今年吃不起的黔东南美食,网友吃不
自从非洲猪瘟在我们国家爆发之后，国内的猪肉价格也是一涨再涨，从十多块一斤一路猛增到现在的三十多块钱一斤，国人纷纷大呼：要吃不起猪肉了。黔东南人吃的肉类也是以猪肉为主，所以也有许多以猪肉为原材料的美食，接下来就让小编介绍几种“吃不起”的美食吧。
腌肉
腌肉是我们黔东南侗族人特有的美食，特别好吃又下饭。将大米直接倒入热好的锅中翻炒直至大米变得金黄，而后向锅中放入适量的清水讲大米煮蓬松变软。将煮好的大米倒到一旁备用，再将切好的猪肉倒入大米中，猪肉一般选用肥瘦相称和排骨部分，放入适量的盐、姜末、辣椒面，用手揉抓搅拌均匀，也可以根据个人喜好口味放入不同辣椒面和些许胡椒粉。将拌好的肉和大米放入坛子中密封好，再过半个月左右就可以开坛品尝了。
腌肉红扣
红扣也是我们当地独有的美食，也是我们黔东南桌子上的大菜，一般的红白喜事上都少不了它的身影。红扣和梅菜扣肉有点类似，但是我们这个红扣并没有梅菜，做法也不一样。
上席大菜红扣扣肉是将带皮猪肉切成二指宽，以前的做法是直接加一些糖水拌匀，腌制二十分钟，现在的改良做法是倒入一些啤酒、可乐或雪碧。起锅热油，油热好之后将红扣放入锅中烹炸，考验一个人是否真正会做红扣关键就是在炸红扣的时候，要时不时的向锅中撒入凉水，撒入水量的多少以及撒水间隔就要根据自己制作红扣的经验了。
水量和时间没有把握好都会使红扣的味道和颜色大大打折，做好的红扣可以保存较久，可以下火锅火锅里吃，也可以煮好了盛在盘子里，只要再加一点简单的佐料就特别美味了。
红扣从江香猪
从江香猪体型很小，也是黔东南从江县的特产，从江香猪生性胆小爱动，见人便跑，这也提升了它们的肉质，因为是散养状态，香猪的肉质紧致香嫩，喂的也都是无危害的自家猪料，没有化学添加剂。
从江香猪从江香猪是从江人接待贵客的必有菜品，香猪的做法可就多了，香猪庖汤、小香猪盐菜扣肉、酥皮香猪皮、黑糯米烤全香猪等等，只有你想不到，没有他们没有的香猪美食，最有名的香猪肉有九种做法，每种做法的成品都是极品，一口咬下去，肉质鲜美，回味无穷。
从江香猪肉小编已经吃不起猪肉了，而这些全都是猪肉做成的美食你想吃吗？
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