精准扶贫,助力三农,糖人巴马香猪北方

黑龙江糖人集团于三年前引进广西壮族自治区巴马瑶族自治县特产——巴马香猪，在黑龙江寒地成功繁殖培育，并在哈尔滨市阿城区山清水秀的阿什河畔建成六万平米的糖人巴马香猪自然繁殖基地。

据糖人集团宋群总经理介绍：巴马香猪，是国家级二类保护猪种，由于其具有独特的皮薄、骨小、肉嫩、味香口感甜美、营养丰富等特点,具有优良的品质和纯美的香味,是一种难得的美味佳肴,属于珍贵稀缺美食,曾是历代皇宫贡品和倍受贵族尊宠的珍贵美食，因外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”，且烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。

巴马香猪来源于土猪，传说系野猪驯化而成。经当地百姓几百年的世代饲养，历经长期自然选择,使大量有害基因逐步淘汰，实现了其稳定的遗传性能，即具有极强的适应性和抗病能力。又因其出栏时间长，与其他猪相比，具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质。

其所含蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%；热量也极低，是普通猪的60.85%—76.1%；钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的%。更为独特的是，巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，符合人体生理需要和健康需求。

年，巴马香猪被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。年，巴马香猪被列入国家种质资源保护计划。

糖人巴马香猪以野果、杂草、豆粕、麦麸为食，以流通的荷花塘水为饮用水源，过着每天听听音乐、唱唱歌，闲来无事游游泳的生活，因而肉质更加细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味。

目前市场饲料猪肉价格上涨，散养黑猪肉价格昂贵，原生态、纯绿色养殖的巴马香猪肉价格更是高昂。糖人集团秉承以商养善、回报社会的理念，针对中高端客户需求，制定可溯源香猪认养计划，被认养香猪单独打卡，有养殖档案，养殖全程视频可视。认养价格元/头，前期对糖人集团员工及VIP客户成本价6折销售，现价元/头。

据糖人集团宋群总经理介绍，经过多年培育，巴马香猪已经适应了哈尔滨的寒冷天气和环境。巴马香猪的体型以矮、小、短、圆等特点，皮肤细腻，肤色两头黑、中间白。据了解，巴马香猪皮薄肉细，肉质鲜嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，一定会受冰城人喜爱！

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