不只有鳗鲡,五指山美食实在太野了

五指山美食小吃，从历史底蕴来看，源远流长；从现实推广来看，品相诱人，誉满琼岛内外，五湖四海都有粉丝；从内在品质来看，味道美营养足，口感好；从外在卖相来看，颜值高造型靓，色香味俱佳；从生长环境来看，实在是太野了。

本文将为大家罗列10个五指山“野性十足”的美食小吃，希望你能喜欢。

1、鳗鲡

鳗鲡又叫河鳗，俗称山麻，它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。

目前来说，鳗鲡在五指山很难实现人工养殖，大多是野外捕捞，其肉质肥细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质，脂肪，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。

2、黄牛肉

五指山海拔米，原始森林茂密，空气湿润，牧草丰富茂盛，当地黎苗族农民把黄牛放养在海拔米以上荒坡上，常年未圈养，任其自由自在牧食，因人为饲养少，故黄牛呈野放的生长状态，其肉质肥美、鲜嫩爽口，多吃不腻。

3、五脚猪（香猪）

五指山人对本地原种猪称“五脚猪”，亦名香猪，是五指山地区未经改良的小种猪。这种猪的脚非常短小，个体不大，重量轻，养一年也只有百来斤，嘴尖且长，平时用嘴拱土觅食，嘴不离土，黎家人就认为它的嘴也是一只脚，固称“五脚猪”。

虽然它也是家猪，可是黎家人饲养过程中未加圈养，一日饲养二至三次后任其在外自由觅食和活动，半野生半养殖的状态，因而它的肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。白切或火锅味道具佳，风味独特。

4、蚂蚁鸡

和五脚猪一样，蚂蚁鸡是五指山的黎苗地区的本地小种鸡，基本是放养的状态，其形体小，形容小得像蚂蚁，故称蚂蚁鸡。该鸡种最大重量不超过2斤，瘦肉多，肉质坚挺芳香，多吃不腻。

5、鹿舌菜

又名马兰菜，生产于海南五指山腹地，雾水时间长、水质好，属天然无公害、无污染的食品。

鹿舌菜没有季节的限制，好种好管，是当地农民常食用的菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。

6、五色粽

五色粽子用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着就用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米包一种，再用麻绳捆住，煮约两小时，粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。

吃五色粽分热吃和冷吃两种，初出热锅的五色粽，香味回溢，诱人口水欲流。拆开叶子咬上一口，只觉得软滑粘牙舌头甜畅，满口清香，令人食欲大增。

冷的粽子，渐渐变硬，慢慢吃可给人一种醇香的味道，吃过后嘴里还久久残留的粽子香味。

7、黎族甜糟

黎族甜糟是用黎族特产山兰糯米发酵而制成的。黎家的人民将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，再装到竹篮里然后用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。

黎族甜糟营养价值很高，用来煮鸡蛋则更香美。如果将毯炳装在坛里深埋地下，经三、五年挖出，则甜糟已全部化为浆液而变成“山兰酒”。

8、竹筒饭

竹筒饭有盐巴饭、豆饭、肉饭等多个种类，以山兰稻中的香米为原料，砍下山里长的山竹，锯成一节一节的竹筒，然后装进适量的香米和水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，放到炭火里烤，烤至青竹变焦，饭便熟了。

黎族人民多于山区野外制作或在家里用木炭烤制，现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。

9、鱼茶

在海南五指山，是一种特制的鱼肉食品，因食用时要用水冲泡，喝其水，食鱼肉，和泡茶的方法类似，所以“盗”了茶名。

鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲，绝无腥腻味，是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的风味食品。

10、石鲮鱼

淡水石鲮鱼是生长在五指山地区的淡水优质鱼种，喜欢在河水中急流处生活、觅食，以河水中的水生虫为食，外观与泰国石鲮鱼相似，单体最大重量不足克。肉质坚硬，味道鲜美可口，在当地很受欢迎。

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