巴马香猪太好吃了美食成就产业之美

巴马这块被赞誉为“上天遗落人间的一片净土”，孕育着丰厚的物产和养生资源，盛产健康养生食品，如巴马香猪、山茶油、火麻、富硒米、五谷杂粮等，其所铸成的长寿品牌享誉盛名，尤其是香猪，在巴马生态特色农业产业体系中，占据着重要位置。西山乡弄烈村香猪养殖示范基地巴马原种香猪农牧实业有限公司苗屯养殖基地巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体40KG左右，种母猪一般利用年限为八年，最长可达十四年。巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。巴马小香猪几名外地来的客户正在品尝公司现场制作的几道巴马香猪美食，皮脆肉嫩的烤香猪、酥软可口的白切香猪、醇香扑鼻的卤香猪、细致匀称的猪血肠……每品一口，客户都赞不绝口。“这个白切香猪，有淡淡的稻香味，肉质酥软，肥而不腻，口感实在是太好了！”来自浙江的客户林先生表示，他经营下的电商，上架的产品琳琅满目，但像巴马香猪这样的美食较为少见，希望今后能通过与巴马合作，上架巴马香猪等特色农产品。巴马香猪美食巴马香猪除了色香味浓，与其他猪相比，它还具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质，早在宋朝便成为皇室贡品。巴马香猪巴马香猪是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。年巴马香猪载入了《广西家畜家禽品种志》。年3月巴马县被国家农业部特产经济专业委员会授予“中国香猪之乡”。年巴马香猪被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。年列入国家种质资源保护计划。年6月11日广西壮族自治区质量技术监督局发布了《巴马香猪》地方标准。年10月巴马香猪产品获得首批国家地理标志产品保护。年1月巴马香猪证明商标成功注册。巴马香猪为更好开发巴马香猪产业，扩大优势品牌效益，促使其成为未来巴马“百亿元长寿食品加工业”的主导产业之一，巴马成功引进中国农业科学院深圳农业基因组研究所组成巴马香猪资源开发工程中心，围绕巴马香猪的品种保护及改良、标准化健康养殖、生猪产业链升值、生物医学模型等方面做进一步研究与开发，更好推动巴马香猪走向更为广阔的市场。目前，巴马有国家级香猪原种场1个，规模养殖场5个，香猪养殖合作社20多家，香猪加工企业5家。年，全县出栏香猪33.78万头。

来源：今日巴马

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