贵州盛宴虎年初四瑞虎纳吉看贵州农特

今天是大年初四《贵州盛宴》

祝大家

身体壮如虎！才华赛伯虎！

地位尊伏虎！义气盖五虎！

高升爬山虎！做事不马虎！

今天我们就来分享一下

那些健康又美味的贵州生态农特菜吧！

天麻肚包鸡｜威宁火腿洋芋荞饭

黔北红汤麻羊｜军粮牛干巴

薏仁瓣米排骨粥｜布依毛尖茶香肉

纸包韭黄｜烤香猪

毕节天麻明代时就已经是进贡皇室的珍品，有“滋补之王”的称号。天麻的药用食用价值都非常高，是黔菜中典型的生态食材。天麻肚包鸡是用猪肚和鸡包裹之后一起煮炖的地方特色美食，成菜肉质滑嫩，汤鲜味美。

选用陈年威宁火腿和应季荞麦，佐以青红椒和威宁土豆精心炒制。让火腿的咸鲜和荞饭的清香完美相融，土豆的甜香软糯更赋予了丰富的口感。

黔北麻羊是贵州独有的羊种，是国家地理标志保护产品。一锅醇香入味，不膻不腻，唇齿间透着鲜味的红汤羊肉，成菜肉质嫩滑、鲜香麻辣、酥烂味浓。

黔西南地区水草丰富，气候宜人，为高原黄牛肉食材的获取，营造了得天独厚的条件。牛干巴可长期的自然保存经年而不变味，菜品色泽红润，口感鲜美醇正。

兴仁特产薏仁米被称为杂粮之首。薏米中的蛋白质、维生素等营养成分及人体必需的八种氨基酸非常丰富。这道清爽温暖的薏仁瓣米排骨粥是一道药膳，格外出挑。

普定韭黄营养丰富，口感爽脆，还具有一定的食疗保健作用，被誉为“菜中黄金”。远看像薄皮露馅的“小包子”。周边配上朵贝茶茶叶，左上角则是炸好的玉米花拼接成的“穿洞遗址”造型。看上去别具一格，能吃能闻能品。

从江香猪体型小、瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁等特点，是我国珍贵的微型地方猪种。烤好的香猪皮色金黄、肉香四溢，入口松脆无渣、满口醇香。

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