广东村宴压轴大菜太惊人,北方人第一次

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广东是在我们国家沿海的地方。是我们国家，经济最发达的省之一。这里的人大家应该都听说过，他们是把什么东西都可以做来吃，而且特别喜欢下厨。所以很多人都在问他们是“吃省”。其实我就是一个东北人，他们广东人把从岭南以北的地方都叫北方。我有一个朋友就嫁到广东我第一次参加当地的村宴，到底是什么菜能让一个什么都见过的东北姑娘惊呆了呢！均安蒸猪还是广东当地村民非常喜欢的一套。他们都用这个来招待客人。而且他们的做法是非常的复杂和，浪费时间。如果能把这道菜做好的话，肯定厨艺是相当的不错。均安蒸猪在选材料上也特别的挑剔。一定要选本地的大概在一百多斤穿的肥猪，然后要用碘酒把猪的全身都抹一下是为了去除它的异味儿，再用五香粉罗汉果，精盐等调料腌上八个小时。为什么说它特别的复杂？因为不是等他眼好了之后就可以呀，然后放在锅里面蒸了。在蒸猪肉的时候，还要放在特别定制的蒸笼上面。而且在这期间要不断的往锅里面填柴火，一定要用特别大的火。等到饿烟都飘出来的时候，把猪肉给拿出来，用钢针在猪皮身上扎许多的小眼让里面的猪油都流出来。等一会儿再吃的时候口感就会更加的好，等猪皮都被扎的差不多之后，再用冷水让猪皮耶产生热胀冷缩，感会更加的有弹性。也让猪皮里的胶原蛋白都散发出来。之后再把它放回蒸屉里面蒸20分钟，等到出锅的时候然后撒上芝麻浇上香油，顿时间它的香味就会传到你的鼻子，要闻上一下就会流很长的口水，因为它整个的程序，特别的麻烦，所以他之前的那些步骤都是为了让，这个均安蒸猪吃起来不油腻，为什么要选择肥猪就是因为要肥瘦加在一起，口感也是更好的！其实不止广东人会这么吃，在离他们很近的广西也会有这样吃一大只猪的传统，他们本地都选用的是而珠江产的那种香猪，品质自然也是非常好的，他们一般都会用蒸或者烤。再配上醋蒜泥，还有我们这边应该没有的调料，就会有特别独特的风味。这种吃法和北方的还不太一样，北方的吃法是杀了猪之后把东西都分开，真的是每个地方的风俗都不一样！那如果喜欢的话，可以亲自去广东尝一下！

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