贾府的经济收入从何而来

我们看过《红楼梦》，当然知道贾府很富贵。换句话说，贾府很有钱。可是贾府的经济收入是从何而来呢？就靠贾政那点工资，或者逢年过节皇帝赏赐些东西根本不足以支撑贾府的运转。从乌进孝向贾府交租子的事儿上，我们大概可以知道个七七八八。乌进孝是谁呢？贾府作为大地主阶层，手里面掌握着大量的土地，而贾府的人又不可能亲自坐在地头上去经营这些土地，那怎么办？只有承包出去，找人代理。乌进孝就扮演着代理人的角色，他的职责就是监督佃户生产，催收地租，摊派劳役等事。如果拿苹果公司对比，贾府就是硅谷总部，乌进孝就是富士康这样的代工厂。

我们知道，过年是一个花钱较多的节日。咱作为普通老百姓尚且要购置些许物件，何况那时候的贾府。所以，乌进孝要在年前把租子交到贾府的手上。而租子不仅仅指钱，还包括很多的实物。这也是为何年底才交租子的重要原因。因为实物非常多，非常庞杂，还特别重。旧时交通很不便，通过文中贾珍和乌进孝的谈话，我们基本可以判断出贾府的庄子在今天的河北东北部或辽宁一带，距离北京是非常远的。而拉货物的车大多是骡子拉的敞车，一车也就只能装三五千斤货物。从庄子上出发到贾府大门口少说一个月，多则五六十天。而那时候又没有硬化路，路上阴晴不定，如果下一场雨，道路将极为泥泞，几乎寸步难行。那北方什么时候不下雨呢？冬天啊！所以古时候长途货运一般都在冬天进行。冬天天寒，路面冻得很硬，十分利于运输。事实上，明清两代遇到修宫殿之类大型工程，不少巨大的石料运输都是在三九天时节，往开采地到京城的路上分段不断洒水，使之结冰，然后用几十匹骡子拖着运送到施工地。另外，一些需要交纳的毛皮，都是秋冬季节才打下来的，所以年底儿交租是最为科学的选择。我们来看那一下乌进孝给贾府交的租子都是什么：

大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，鲟鳇鱼二个，各色杂鱼二百斤，活鸡、鸭、鹅各二百只，风鸡、鸭、鹅二百只，野鸡、兔子各二百对，熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏（chēng）干二十斤，榛、松、桃、杏穰各二口袋，大对虾五十对，干虾二百斤，银霜炭上等选用一千斤、中等二千斤，柴炭三万斤，御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂色粱谷各五十斛，下用常米一千石，各色干菜一车，外卖粱谷、牲口各项之银共折银二千五百两。外门下孝敬哥儿姐儿顽意：活鹿两对，活白兔四对，黑兔四对，活锦鸡两对，西洋鸭两对。

这个单子里面包含的信息实在是太广泛了！我最开始读《红楼梦》的时候，遇到这样的单子都选择跳过不读，后来看了一些有关清朝风俗的书，才发觉这单子太讲究了。譬如我随便提一个问题，为啥要把“鹿”罗列在第一项呢？因为鹿肉太珍贵了，体现着咱是大家族的身份。清朝皇帝直到清末，仍把赏鹿肉当作对大臣的一项重要恩典。另外，也是极为重要的一点，“鹿”和“禄”谐音，乌进孝作为乙方太会讨好甲方了，他的意思就是祝贾珍加官进“禄”，他决不会把“猪”列在第一项。这里面都是学问，都是文化啊。很多人都说《红楼梦》是中国文化的百科全书，就体现在这些细节层面上。

另外，我们可以看到那时候庄户们饲养的家畜种类繁多，打猎打渔也是庄户们的一项重要活动。既然说到了打渔，那就再说一下“鲟鳇鱼”。上面我采用的文本是庚辰本，人民文学出版社在八二年以前出版的《红楼梦》中写的都是“鲟鳇鱼二百个”。“二百个”明显是错误的数据，鲟鳇鱼是一种大型鱼类，如果你看过中华鲟的图片，就知道这鱼大概的尺寸。咱也不多说，一条鱼三百斤是肯定有的。如果是二百个的话，就是六万斤，三十吨重，光这一项就得多少车来运呐，所以明显是不可能的。因此，八二年以后人文社出版的《红楼梦》将其改成了“鲟鳇鱼二个”。

有人要问，这么多动物活蹦乱跳的，这咋运输？不是这样的，这个单子里除了“活鸡、鸭、鹅各二百只”之外，都是不会动的。这里说到的暹猪、汤猪、龙猪包括各种羊都是先杀了把内脏处理了冻好后才运输的。暹猪就是我们现在说的“香猪”、“乳猪”，在过去这是最好的肉猪，用米来喂养的，一般人可吃不起。龙猪是一种长毛猪，以前在农村还能见到，现在不知道还有没有，瘦肉多而肥肉少。腊猪就是整扇的腊猪肉，这个咱都吃过就不多讲了。汤猪、汤羊比较特殊，为什么叫“汤猪、汤羊”呢？很简单，因为它们是专门用来做汤用的。它们在被屠宰后只处理内脏、四蹄，而不作褪毛处理。等做汤的时候，厨师临时褪毛，皮和肉一起煮。因为皮中含有大量胶原蛋白，所以能煮成浓汤，口味极佳。

我粗粗估计了一下这个单子上所有物品的重量，至少有两百吨。按照一个骡车五千斤的运载量，乌进孝进租子的车队就要有七八十辆之多，排面是很土豪的。可贾珍不这么想，他只

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