传说藏香猪是吃松茸和虫草长大的,做了一份

藏香猪是川藏地区一个古老的猪种，野生散养在高海拔地区，当地猪农将藏香猪放养在山林间自由觅食，这些快乐的小家伙们经常在林子里翻拱虫草、松茸、人参果等野生药材和美味真菌吃，因此藏香猪不仅肉质上乘，营养价值高，甚至猪粪都被收购用作藏药药引，被誉为高原之珍。

由于长期在高海拔地区野生放养，藏香猪的体格异常健壮，嘴尖头长便于觅食，蹄细骨硬善于奔跑，毛皮黑亮光滑，心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力，成年藏香猪大都自然生长两年以上，一只成年的藏香猪体重也不过五十公斤左右。由于藏香猪肉质氨基酸含量高，脂肪含量低，远异于一般生猪，因此被誉为最美味的猪肉。

今天我们就给大家推荐一道特别料理，用藏香猪的小排骨做的普宁豆酱蒸排骨，和用普通生猪做的豉汁蒸排骨，味道是截然不同的，吃藏香猪，也是一种很奇妙的美食体验，你会惊叹，天底下居然有这样美味的猪肉。现在很多大型超市都设有藏香猪专柜，可以在那里选购，价位也不是很高。

藏香猪排骨克，普宁豆酱，姜，葱，蒜，料酒，水芡粉

1)下少许豆酱、料酒、葱段、姜片、蒜蓉、少许白糖把排骨腌制15分钟。

2)再用调好的水芡粉把排骨拌均，装进蒸碗。

3）将蒸锅里的水烧开，把装好蒸碗的排骨放入锅内，盖上盖闷蒸15分钟关火，然后不揭锅盖再焖5分钟，起锅上桌，撒点葱花即可下叉了。盖着盖蒸的目的，是尽量不要让水蒸气进入排骨中，以免影响口感。

这道酱蒸排骨味型咸鲜回甜，控制好火候，排骨刚好离骨，滑嫩爽口弹牙。当然，更主要的是藏香猪太好吃了，给你一种完全不一样的美食体验。