第一次吃到这种猪肉时,简直不敢相信这就是
猪肉，人们常吃的一道菜，也是我们餐桌上最常见的一道菜。几乎是不管你做什么菜都可以放猪肉一起炒，我们也都爱吃猪肉，确实是好吃。小时候超级爱吃，可是现在这个猪肉吃起来，总感觉不是原来那个味了，不知是不是吃多了的原因，我想最大的原因还是，现在的猪都是吃饲料长大的，失去了猪肉原有的鲜美，所以吃起来自然就口感下降，以前自己养的猪都不用吃饲料，那个猪肉才是真正的鲜美
猪圈现在是很难吃到那样的猪肉了，不过呢，有一种猪肉还是非常好吃的，不知道你们有没有听过，那就是香猪肉。这种猪不是每个地方都有的，它主要是产自广西和贵州。体积不大，跟一般我们养的那种猪比，体重也较轻，一般就是80斤左右。这种猪主要是吃玉米和野菜，所以它的猪肉非常好吃。特别是放养在外面的，味道更是好极了。因为这种猪的个头比较小，所以肉质比较结实，肥肉也很少
香猪这种猪的做法有很多，有腊香猪，也可以烤香猪，还可以黄焖猪肉。当然还有别的，不管怎么做，味道都是很好。如果想买到农村真正放养的香猪，也不容易，特别是在过年的时候，真的是太难买了，别说是买一头，就算是买个几十斤的猪肉也不好买，买的人太多了，真正农村放养的香猪，是非常抢手的。小编每年过年都会买上一头小一点的，用来做腊肉，用香猪做出来的腊肉，味道比一般的腊肉好吃多了
香猪今天小编就简单跟大家介绍一道黄焖香猪肉的做法，其实做起来挺简单的，不过味道非常好哦。首先我们要准备好材料，主材就是香猪肉了，还有朝天椒，青椒，大蒜。食材就是这么多了，简单吧。接下啦就开始制作了，步骤也很简单，先把猪皮烤一下，如果你觉得烤麻烦，也可以把锅烧热把猪皮丢里面烙一下，这样猪皮表面的没清干净的杂毛都可以去掉，也去除肉质的腥味。吃起来口感会比较好
腊肉第二个步骤就是把肉放在热水里泡个8分钟，再拿起来，因为泡过一段时间，这时皮上的毛就很好刮了，用刀把它刮掉。接下来就是切肉了，把肉切成一块块的，不能切太薄了，差不多1个厘米就好了，这个要把握好，不能太薄，也不能太厚，太薄了，不经煮，太厚了，又入不了味。所以切得刚刚好就差不多了。第三个步骤来了，焯水，把猪肉放到锅里去，把水烧开了，就可以把猪肉捞出啦
小香猪然后放在清水里泡个15分钟，时不时去揉搓一下，挤一挤，把肉中的血水清干净，这样肉的腥气就会减少。这个都搞好了之后，就开始炒了，放辣椒调料什么的，炒菜大家都会吧，炒的差不多的时候，这时就可以倒入开水了，用小火焖个20分钟左右，水不用太多，没过肉背就好。等猪肉炖上个20分钟左右，就可以放入调料了，口味随个人爱好了，大家吃过这种猪肉没呢
放养的香猪（本文图片均来自网络，如有侵权，请联系作者删除）
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