为什么烤乳猪的嘴里要塞一颗苹果厨师别问了

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说起猪肉，大家一定都非常的喜欢吃，而猪肉里面也有不同的部位，一般来说，大家都喜欢吃五花肉，而有一种 的吃法，就是吃整只猪。大家一定很喜欢吃烤乳猪吧！其实呢，烤乳猪在清朝的时候，是一道御用的贡品菜， 的满汉全席里，主菜之一就是烤乳猪，这道菜被很多高官和皇室喜爱，可以说，味道非常的绝美好吃。就算到了现在，大家也非常非常喜欢吃烤乳猪，原因是因为猪肉贵起来了，烤乳猪不但是金钱的象征，还可以让宴请的人有面子，这道菜色香味俱全，食材原料也选用的非常严谨，只能用很小的乳猪作为原料，一般是六七斤的小乳猪，烤过之后的外焦里嫩，有一股特殊的滋味，特别的好吃！而且古代的时候，烤乳猪的在古代的时候，是祭祀用的，是要给神明的食物，在古时候，如果家里有人要上战场的话，家人为表达祝福就会准备一只烤乳猪，然后将苹果塞进烤乳猪的嘴巴里，寓意：“祝（猪）你平（苹）安”！哈哈哈，是不是很好玩呢。但现在餐厅的烤乳猪，也会在嘴里塞一个苹果，但餐厅可没有这些寓意，那么，为什么要在烤乳猪嘴里塞一颗苹果呢？很多人以为，是因为烤乳猪在烤制的时候，会散发出味道，而苹果就像是塞进鱼肚子里的姜片一样，是用来去腥味的，这样就可以不用闻到那些味道了，但这样其实也不是很对，因为，烤乳猪在进入烤炉之前，是要被腌制过的，其中的工序超乎你的想象，进入烤炉之前的烤乳猪，本身就已经没有腥味了，而且又因为烤乳猪一般都用的是香猪，顾名思义，就是肉香，所以说，这样烤出来的烤乳猪，才不会有怪味道。而且烤乳猪在烤制的时候，还要不停地翻面，让整个烤乳猪均匀受热，皮的口感迪都要均匀。并不是放进烤炉之后就啥都不管了，厨师师傅们还是很辛苦的！其实，在烤乳猪嘴里塞苹果的原因，是因为，在烤的时候，因为要让乳猪的肉不萎缩，形状要好，所以需要将乳猪用铁丝支撑起来，这样才能更好的入味儿，也可以让整只烤乳猪保持一个很好的卖相，而在烘烤的时候，小乳猪的嘴巴是张开的，并且会随着高温，嘴巴会越张越大，以至于上桌以后，小乳猪的嘴巴还是张开的，如果让客人看到张开的猪嘴巴，黑洞洞的，非常的不美观，而且还影响食欲。因为大嘴巴一眼就可以看到底，非常不好看，所以才想出了这个方法，用苹果塞住乳猪的嘴巴，这样的话，既美观，又可以吃上烤苹果，何乐而不为呢？

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