贵州最好吃猪肉横空出世多彩香猪产业文
现代都市人经常纠结于一个问题，就是找不到好吃的猪肉了。8月2日于贵阳召开的贵州多彩香猪产业文化新闻座谈会，有望为广大市民解决这一“心病”。贵州省绿色食品产销促进会秘书长罗万雄、贵阳嘉旺屠宰场场长吴齐林、独山县肖氏畜牧发展有限公司董事长肖树芳等农业畜牧、食品卫生等方面的领导和专家参加了座谈会。贵州市场上宣传的“黑毛猪”“香猪”并不少，但由于产品良莠不齐，消费者吃了以后并不觉得味道有多好。此次产业文化新闻座谈会上推出的“多彩香猪”，凭借其肉质鲜嫩、香味独特的特点，受到了与会专家的认可。据了解，“多彩香猪”由独山县利农生猪农民专业合作社和肖氏畜牧发展有限公司推出，系由野猪训化而来。肖氏祖先肖文功、肖文魅兄弟数百年前从江西省吉安府兰陵县辗转迁徙到西南一带，于康熙年间来到贵州与广西交界处独山、南丹片区，以种粮和狩猎为生，在当地经常捕获野猪，遂带回家驯化饲养，后渐渐发展成为广西、贵州流传的黑猪。因其个体小、饲养时间长，需养一至两年才能宰杀食肉，故而养殖户多放弃养殖，转而选择养殖白猪赚钱。至改革开放初期，这种黑猪濒临灭绝，幸而广西播细一带的肖氏宗族仍坚持繁殖饲养，才得以有今天“多彩香猪”的产生。年，居住在贵州省独山县下司镇新同村南桥组的肖氏宗族第14代传承人肖树芳，从广西族中收集一批原生态黑母猪进行科学化管理、配种、繁殖，经过反复实验，终于选育出一批批由全黑色变为红、黑、黄、灰、褐花色等不同毛色的猪种，肉质更香嫩，口感优于野猪和其他黑猪。此猪因毛色五颜六色且香味独特，故命名为“多彩香猪”。“多彩香猪”获得省农委颁发的“无公害农产品产地认证证书”，瘦肉率达63%，远高于其他品种。对于“多彩香猪”的品质，独山县肖氏畜牧发展有限公司董事长肖树芳和贵阳嘉旺屠宰场场长吴齐林一致表示肯定。肖树芳说，“这种猪肉不卡牙，吃起来，因此在我们农村广受欢迎，一次吃半斤是常有的事。”贵阳嘉旺屠宰场的场长吴齐林从业多年，不仅“阅猪无数”，而且什么样的猪肉都品尝过，他对“多彩香猪”的评价颇高，“这是我吃过的最好吃的猪肉，肉质就像五花肉后面最好吃的那一截。”有关专家表示，“多彩香猪”产业的现实状况较好，希望进一步做大产业，既让老百姓能够吃到，同时又对当地扶贫作出贡献。下一步在发展“多彩香猪”产业时，要注重科学数据的采集。会上，许乐仁教授建议，在现有基础上，一定要重视种猪群的遗传稳定性，保证出栏猪的质量，加强疫病防控。在开拓市场的过程中确保商品猪肉的质量和安全。下一步应与科研院所合作进行种质资源及猪肉品质的科学研究，为进一步的发展奠定科学基础。近日，首批多头“多彩香猪”经贵阳市最大的屠宰场嘉旺屠宰场宰杀后已流向贵阳市场，配送到乌当区四光路新天花卉大世界竹运亭、城基路邻家小厨家常菜馆、蟠桃宫罗记粉面馆，为广大市民的餐桌提供了优质的猪肉。
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