这种猪肉不一般,来自巴马,肉香扑鼻被称作

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“猪肉”是国人餐桌上最常出现的一种肉食,从古至今,用猪肉做成的美食真是数也数不清。而猪肉的养殖也成为了重要产业之一,中国地大物博,不同地方所养殖的生猪品种也会有所差别。在广西的巴马,就有一种不太一样的猪肉——巴马香猪。巴马这个地方相信有不少朋友都知道,因为它可是有名的“长寿之乡”。巴马的环境很好,水质也好,所以不仅仅有“长寿老人”,也诞生了“巴马香猪”,这是巴马的特产之一。传说香猪最开始是由当地的野猪驯化而成的,因为以前巴马的交通闭塞,而且当地人在养殖生猪时都是秉持“不借种”的传统思想,所以生猪只能近亲繁殖。在经历了时间的洗礼和自然基因的淘汰以后,就渐渐形成了现如今大家所看到的优质“巴马香猪”品种。与粗壮野蛮的野猪祖先不同,巴马香猪的体型比较娇小、清秀,它们的毛发一般呈两头黑中间白,所以也被称为“两头乌”。别看巴马香猪体型小,但是它的肉质可不差。得益于巴马得天独厚的优质环境,造就了巴马香猪肉质细嫩、肉香扑鼻的特点。在古时就有诗人夸赞过,称其“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”,所以巴马香猪肉也被叫做“七里香”。不仅是肉质好,巴马香猪还含有多种营养元素。它里面含有的蛋白质、氨基酸、钙、磷、脂肪等元素都比较多,在营养方面符合人体生理需要和健康需求,可谓是“健康美食”。除了常见的烹饪猪肉方法以外,巴马这边还流行将香猪肉做成腊肉,这可是另一种难得的美食。香猪肉熏成腊肉以后,不仅保存的时间变长了,而且猪肉的香经历了盐渍烟熏以后会最大程度散发出来,让人垂涎欲滴。腊猪肉荤而不腻,香醇爽口,配合着白米饭吃,真是让人欲罢不能。由于味道出众,现在香猪养殖也成为了巴马的重要产业之一。大家有机会的话可要记得尝尝这香猪肉,味道着实“赞”!图片来源于网络

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