猪肉这样做太香了,酸甜开胃又营养,好吃不

一说到糖醋里脊，都忍不住流口水了，每次去饭店都要点这道菜，糖醋里脊是经典传统名菜之一，它是以猪里脊肉为主要材料。酸甜开胃又解馋，大人孩子都喜欢。今天就来跟大家分享糖醋里脊的家常做法，按照这个方法，做出来的里脊美味又可口，味道一点都不输饭店哦。

食材准备：猪里脊肉g、番茄酱10ml、白砂糖3g、甜面酱5g、淀粉3g、白醋5ml

制作过程：

第一步：切猪里脊肉

想要做出来的糖醋里脊美味好吃，优先选择猪里脊肉。虽然价格比较贵一些，但是肉质较嫩，营养易消化，含有丰富的优质蛋白，维生素等等，非常适合大人孩子。因为里脊肉的肉质非常松软，切的时候要顺着里脊肉纹理切，这样里脊肉不易松散，肉质更加紧致，口感软硬适宜。做糖醋里脊要切成长条状，手指差不多粗细即可。

接下来往里脊肉中，加入适量的生抽、胡椒粉增香入味，加入蛋清，搅拌充分混合，然后将地瓜粉捏碎，用手轻轻抓，均匀裹粉。加入蛋清，这样里脊肉炸制的时候，更加香酥。

第二步：调糖醋里脊的酱汁

想要做出来的糖醋里脊酸甜可口又好吃，最关键的就是酱汁的调配，碗中放入番茄酱、甜面酱、蚝油、生抽、白砂糖、淀粉，半碗水，用筷子往一个方向不断搅拌充分混合溶解。

第三步：炸里脊肉

起锅烧油，油温七八成热时，将里脊肉下锅炸，里脊肉刚下锅的时候，不要立刻搅动，等炸定型后，并且表面略微金黄酥香，再用筷子翻一面继续炸。炸熟后，捞起来充分把油过滤一下，晾凉备用。

晾凉后，再把里脊肉下锅复炸一遍，复炸后的里脊肉不仅吃起来不会太油腻，而且品尝起来更酥脆哦。

第四步：煸炒收汁入味

锅中少许油，油热后，将调好的酱汁下锅，小火把酱汁熬煮冒泡。

再把里脊肉下锅，转为中小火，慢慢焖煮入味，焖煮至浓稠收汁即可关火。最后出锅装盘即可。

第五步：加点白芝麻点缀

想要整道糖醋里脊看起来更加有食欲，记得在表面撒点白芝麻点缀一下，酸甜可口的糖醋里脊，再有芝麻香味辅助，美味更上一层。

以上就是跟大家分享糖醋里脊的家常做法，色香味俱全，一出锅孩子馋到流口水。学会糖醋里脊的做法，可以用来制作糖醋排骨、糖醋鱼等，做法都是大同小异。经过油炸后的里脊肉，吃起来蓬松酥香，肉质嫩滑一点都不老，再裹上一层酸甜开胃的酱汁，品尝起来一点都不腻，孩子非常喜欢吃，连酱汁都吃光光。

1、糖醋里脊食材最重要的就是要选择猪里脊肉，肉质鲜嫩不弹牙，不管是炒菜还是炸制，口感都是最好的。

2、炸里脊肉的时候，要记得复炸一遍，这样里脊肉口感更加酥香入味。

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