刷爆朋友圈的黄金脆皮猪,真的这么好吃奶

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最近发现大家都在你朋友圈刷一道叫做黄金脆皮猪的美味。难道这个黄金脆皮猪真有传说中的那么好吃吗？在网上大致查了一下，发现这个黄金脆皮猪，还真是大有来头。在我国其实有一道传统的名菜，它属于粤菜类，就是脆皮烤乳猪。早在我国西周时，而且还被被列为“八珍”之一，那时被称为“炮豚”，脆皮烤猪味道好，皮酥肉嫩，肥而不腻，又香又嫩，入口奇香。但是这种传统菜和这件事根本不是一回事儿。如果知道这个快手的脆皮烤猪的话，你想一定会知道这个东西根本没有想象中的那么好吃。黄金脆皮猪外皮比较脆，比较硬，但皮下的肉确有时根本无法下口。所以吃过一次就不会再吃。而且价位也不算便宜，一般市场零售在30到40块钱一斤。甚至有的普通人买了以后都要在朋友圈里晒一晒呀，这就是传说中的脆皮烤猪。就这样，你传我，我传你莫名其妙的这种东西火了。第一口吃起来真的很脆，但是里面的肉还是那个样子，油腻腻的。吃过一次图个新鲜，不会买第二次了。黄金脆皮猪用的是长了一定份量的猪，这种猪肉厚油多，只能把外皮烤的非常脆，里面那还是肥肉，他只不过符合大众消费，而且很容易让消费者联想到烤乳猪，但是两者相差很大。其实真正的烤乳猪，色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香。烤乳猪，其实选料很有讲究。一定要选香猪。重量在5～6千克，要求皮薄，躯体丰满。烤乳猪，在中国人的心目中地位很高。地位相当于燕窝鱼翅，做主菜绝对够格。所以什么时候你的朋友要是请你吃上一只烤乳猪。那就是关系非常铁的朋友了，一定要好好珍惜这份友情。并且烤乳猪的食用价值非常广。猪皮含大量胶原蛋白，有养颜健肤功能。乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。其实在国外有一座城市，这里的烤乳猪也非常出名。在西班牙，作为距离首都马德里一小时车程的地方，塞哥维亚几乎是每个来西班牙游客必去的地方，如果不到古城广场去享受西班牙式的悠闲，再品尝一下塞哥维亚最有名的烤乳猪的美味，你便不算真正来过这个城市。在塞哥维亚，吃烤乳猪是一件充满仪式感的事。首先，切烤乳猪并不是用刀，而是盘子。厨师会大问:“准备好了吗？”他高举起盘子，当得到大家肯定回答之后，便落下盘子，切开了第一块乳猪。大家照着他的样子，重复了相同的动作。如果说用西班牙语祈祷是个困难的事，那么切乳猪显得简单多了。并不锋利的盘子落到焦脆的乳猪皮上，随着一声清脆的“咔吧”声，乳猪被直接切断，若干下之后，整只乳猪被切成若干块，大小均匀的乳猪被旁边的侍者放进盘子中，浇上一勺汁，分给了每个人。“别忙着走，还有重要的事没有做，那就是摔碎你切乳猪的盘子”。还没等大家反应过来，随着一声清脆的声音，主厨手中的盘子落地。“为什么要这样做？”我边问边把盘子摔到地下。“我们的传统！就像吃乳猪本身。这会给我们带来好运气。”

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