美食奥义曾经有一道烘香猪手摆在我的面前,

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曾经有一道烘香猪手摆在我的面前，我来不及品尝，却被他们的描述馋得口水直流，我后悔莫及，如果上天给我再来一次的机会，我会说，请给我食谱！看你有饱他人肠胃，暖世间人心的慈悲，我就将这道秘制烘香猪手传授与你，请切记心法，将其发扬光大！烘香猪手主料：猪手辅料：大葱、香芹、芝麻调料：花椒、干辣椒、料酒、生抽、白醋、鸡精、味精、小葱、卤水、姜蒜、香油食材处理：1.猪手烧毛洗净剁块，凉水下锅，老姜一块拍破，加大葱段、料酒、煮去血水，打去浮沫，煮十分钟捞起待用。2.大葱切斜段、将蒜切末、香芹切段、芝麻炒香，小葱切成葱花。做法：①找出用家中常用的卤水，加适量盐把猪手卤至软烂捞出沥干。②空锅置油，低油温依次放入花椒、干辣椒、姜蒜粒，倒入猪手块翻匀，加适量高汤（或水），烧开。③加入少量白糖、生抽、鸡精，盖上锅盖，烘烧猪手。④待水分快干时，下大葱段、香芹段，略收水分后加味精、洒芝麻，下香油翻炒均匀，起锅，撒葱花，收工！这道菜既有五香的卤味，又有浓郁的香辣味，两者相互烘托，相互渗透，确实是滋滋入味，让人回味无穷。小贴士:一、猪手上最烦人的就是猪毛，买的时候一定嘱咐肉老板烧狠一点，弄干净些，这样吃起来才没有猪骚味。二、家中没有卤水的，去超市买袋装卤料，适当添加盐和糖色也是可以的。我是美食奥义,这是我的美食见解，喜欢的朋友加个

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