听说有一种猪它小香纯净从江香猪

在贵州省黔东南地区流传的这句话就是夸赞从江香猪的。从江香猪产于被誉为“中国香猪之乡”的贵州省黔东南州从江县。它具有体型小、瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁等特点，是我国珍贵的微型地方猪种。

从江香猪是从江特有的地方猪种，由于常年在高寒山区放养，所以体态矮小灵巧，成猪一般只有10多斤重。用香猪蹄和酸汤、芸豆一起炖，做出的蹄花香爽脆嫩，蹄骨入味，酸辣醇香。从而有小、香、纯、净的美誉。

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一小，指其体型矮小灵巧。6-7斤，10来斤的小猪，早熟，二、三个月即成佳品，毛色全黑、亮泽，眼睛周围有明显的无毛区，如戴眼镜形状，为其最明显的体态特征；机敏灵巧、带野性，为其性格特征。

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二香，指其肉嫩味香，肉质细嫩，味带醇香，汤清甜，进口齿颊留芳，回味深长，素有“一家煮肉四邻香”、“颊齿余香三日长”之美名。

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三纯，指其基因纯合。近亲繁殖，使其基因高度纯合且最近似人类基因，有及高的医用研究价值。

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四净，指其纯净无污染。从江香猪产地山清水秀，无任何工业污染，其饲养以放牧野食为主，决不喂配合饲料，肥壮素等，为绝对纯净无污染的绿色食品。

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从江香猪曾经只能在本地才能有幸品尝，现如今从江香猪制成的各色美食通过网络购物即可进入千家万户之中。

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