环江香猪是一种体型比较小的香猪
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环江香猪产于广西环江县,通常在无污染的山区放牧,以食用野生植物、青草为主,其体型小巧、外貌清秀,嘴短而微凹,额部有皱纹,两耳竖立,背腰宽阔,肢蹄结实,毛色以纯黑为主。
环江香猪的体重差异较大。初生仔猪体重在0.3-0.5千克之间,断奶仔猪的体重在6千克左右,成年育肥猪的体重在90千克左右。环江香猪具有耐粗饲、抗病力强、生长缓慢、肉质鲜美等特点。
环江香猪的肉质柔嫩,肉色鲜红,脂肪含量适中,味道鲜美,营养丰富,深受消费者喜爱。当地人喜欢将香猪宰杀后用火熏制,使其肉质更加鲜美可口。因此,它一直是当地人的主要食品之一,也是当地居民的特色礼品之一。
环江香猪是中国珍贵的品种资源之一,具有独特的风味。随着人们对健康饮食的追求和对传统特色食品的
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