创建天府旅游名县品味大英这份大英最全

在我国，盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代。遂宁市大英县是我国矿盐的第二大产地，拥有储量惊人的矿盐资源。也因此，国家4A级景区中国死海在这里诞生。

五味之中，咸为首。任何美味佳肴的诞生，盐的加入是必不可少的。位于美食丰富的四川又盛产矿盐的大英县吸引了众多“好吃嘴”蜂拥而来。

这份美食地图遍布大英县所有乡镇和街道办。美食地图的下半章已新鲜出炉，各个镇最好吃的美食都在这里！来大英吃什么？收藏这份地图就够了！

一、隆盛镇

头刀菜：据传说，头刀菜起源于清初的宫廷御膳，是供皇室专享的珍馐美馔，民间鲜有人知。所谓头刀，其实是指出生不足一个月的乳猪，所承受的世间第一刀，俗称“去势”。

烤全羊：烤全羊源于蒙古族，是蒙古族接待贵客的一道名菜。不但其制作复杂讲究，而且用了专门的烤炉。色、香、味、形俱全，别有风味。古代的各地蒙古族王府几乎都以烤全羊待上宾，其名贵列入礼节。

二、象山镇

水煮母猪壳：“母猪壳”不是猪的身体部分哦，而是一种鱼，这个称谓源于早期渔民在捕捞时发现，鳜鱼挣扎时背鳍全部张开，和它的胸鳍一旦炸开就像母猪在保护幼崽一样，所以称之为“母猪壳”。

香辣蜂蛹：蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼干油，而维生素D则超过鱼干油10倍，被誉为“天上人参”，是一种纯天然的高级营养品。

三、金元镇

凉拌猪耳朵：香辣爽口的凉拌猪耳朵，健脾开胃。

糯米粑粑：黏软柔腻，香甜可口，它的做法和吃法都很讲究，具有浓厚的民间风格。

四、玉峰镇

小香猪回锅肉：瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁的小香猪肉再搭配上叶色鲜绿的蒜苗，肥而不腻。

红烧薄荷牛肉：选择当地村民饲养的黄牛，配上新鲜的薄荷翻炒两下，滑嫩鲜香。

五、盐井街道办

大英卓筒鸡：卓筒鸡选用的是当地的跑山鸡，肉质细嫩，经过死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之。肉质细嫩却略有嚼头，有卤制后的香料味，麻而不木、辣而不燥，食之口齿留香。