创建天府旅游名县品味大英这份大英最全

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在我国,盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代。遂宁市大英县是我国矿盐的第二大产地,拥有储量惊人的矿盐资源。也因此,国家4A级景区中国死海在这里诞生。

五味之中,咸为首。任何美味佳肴的诞生,盐的加入是必不可少的。位于美食丰富的四川又盛产矿盐的大英县吸引了众多“好吃嘴”蜂拥而来。

这份美食地图遍布大英县所有乡镇和街道办。美食地图的下半章已新鲜出炉,各个镇最好吃的美食都在这里!来大英吃什么?收藏这份地图就够了!

一、隆盛镇

头刀菜:据传说,头刀菜起源于清初的宫廷御膳,是供皇室专享的珍馐美馔,民间鲜有人知。所谓头刀,其实是指出生不足一个月的乳猪,所承受的世间第一刀,俗称“去势”。

烤全羊:烤全羊源于蒙古族,是蒙古族接待贵客的一道名菜。不但其制作复杂讲究,而且用了专门的烤炉。色、香、味、形俱全,别有风味。古代的各地蒙古族王府几乎都以烤全羊待上宾,其名贵列入礼节。

二、象山镇

水煮母猪壳:“母猪壳”不是猪的身体部分哦,而是一种鱼,这个称谓源于早期渔民在捕捞时发现,鳜鱼挣扎时背鳍全部张开,和它的胸鳍一旦炸开就像母猪在保护幼崽一样,所以称之为“母猪壳”。

香辣蜂蛹:蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹的营养价值不低于花粉,尤其是维生素A的含量大大超过牛肉,蛋白质仅次于鱼干油,而维生素D则超过鱼干油10倍,被誉为“天上人参”,是一种纯天然的高级营养品。

三、金元镇

凉拌猪耳朵:香辣爽口的凉拌猪耳朵,健脾开胃。

糯米粑粑:黏软柔腻,香甜可口,它的做法和吃法都很讲究,具有浓厚的民间风格。

四、玉峰镇

小香猪回锅肉:瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁的小香猪肉再搭配上叶色鲜绿的蒜苗,肥而不腻。

红烧薄荷牛肉:选择当地村民饲养的黄牛,配上新鲜的薄荷翻炒两下,滑嫩鲜香。

五、盐井街道办

大英卓筒鸡:卓筒鸡选用的是当地的跑山鸡,肉质细嫩,经过死海特有的天然盐卤洗泡,再加上几十种香料熏制,后入土瓦罐,用文火煨之。肉质细嫩却略有嚼头,有卤制后的香料味,麻而不木、辣而不燥,食之口齿留香。



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