品各地特色美食,让你在家就能看美味四川

作者：怡妹儿话美食每天多点幸福感，分享美食，支持原创。甘孜，全称甘孜藏族自治州，俗称康巴地区或康区，位于四川西部，是中国第二大藏区——康巴的主体和腹心地带。由于特殊的自然地理环境，甘孜有现代冰川、高山湖泊、雪山草原等非常美丽的自然景观，是很多人心中必去打卡地之一。当然，美景也一定要配上美食才能幸福满满，今天就为大家分享一些甘孜的特色美食。丹巴冷锅鱼丹巴县位于甘孜藏族自治州东部，是甘孜州的东大门，这里的饮食兼有四川风味和藏族风味，带有川味的冷锅鱼在这里是很出名的。上桌之前把鱼加工好，端上桌后就可食用，还可以在锅里涮煮其他食物，美味中带有别致的风情。道孚“花馍馍”是道孚县鲜水镇的传统美食，在当地有吉祥喜庆的寓意。中秋时节，家家户户用面粉做馍馍，里面是白糖或红糖、藏族特有的酥油、糌粑、奶渣等，外面印上“花花”，再雕刻上吉祥物图案，最后放在平底锅上在火上炕成。康定锅盔位于康定城内的郑家锅盔，有香、甜、酥脆的特点，品种有混糖锅盔、糖锅盔、油旋子等，咬一口满口留香，尽是酥脆。甲恩茶是甘孜州一种独具特色的茶，也是藏族地区少见的清茶，制作简单，每次喝茶的时候抓一小撮，冲上热水，茶水色美清香，还有利胃将血压的功效。雅江“臭猪肉”是雅江扎坝人的食物，用扎坝语翻译应译“陈猪肉”或“旧猪肉”，是当地的传统美食。扎坝人视之为上品，悬挂在房梁之上，可放数年，最长的有30余年，在扎坝人家中悬挂多少“臭猪肉”和悬挂的年限也是衡量贫富的象征。丹巴猪膘又名“琵琶肉”，制作方法很严格，步骤繁多，先将猪清理干净，剔骨剔肉，要用盐、花椒、大蒜、生姜、酥油和蜂蜜等抹料入味，抹好调料的猪膘肉用大铁针和麻绳缝合好，最后将猪膘肉放置阴干。可煮、可炒、可蒸，看似肥腻，吃却很爽口。金钩玉米馍是康定地区的特色小吃，据说，雅安人彭大春夫妇，早年间曾在康定帮人干活，根据当地人的饮食习惯和饮食喜好，以面粉起酥，用金钩鲜肉做馅，再用上等玉米面，创造出金钩玉米馍，又香又糯，又酥又脆，流行至今。焦窝子油糕20世纪40年代初，成都簇桥人焦春廷到康定开设油糕店，把糯米蒸熟后里面包上豆沙，捏成圆形中窝油炸而成，炸好的油糕色泽金黄、油香扑鼻、外酥里脆、香香甜甜，十分受人喜爱。川西青菠面流行于川西地区，采用上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团，从而制成面条，营养丰富，满口清香。藏族风干牛羊肉在甘孜藏族地区，每年的秋冬寒冷季节，0℃以下的温度过后就开始割牛羊肉风干，到了来年二、三月便可以食用，风干后的牛羊肉风味独特，甚是美味。此外，甘孜的特色美食还有巴塘团结包子、稻城无鳞雪鱼、白玉香猪腿等。你馋了吗？今天就给大家分享到这里，希望大家能喜欢，点赞，收藏，给小编一个

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