宅在家中吃美食蒜苗炒咸猪肉香猪油焖饭

蒜苗炒咸猪肉+香猪油焖饭

猪油裹着湿度刚刚好的白米饭，拌在一起品味米粒中的保水与铸铁直火的Q劲，加上咸猪肉油酯大火炒出的油香佐鲜脆蒜苗，我跟你说！！不夸张超好吃！

食材：

客家咸猪肉半条

白米1.5杯

猪油1匙

蒜苗片1支

辣椒片1支

蒜片2颗

水1.5杯

做法：

1、咸猪肉切小块备用

2、铸釜锅开中火预热3分钟后加入咸猪肉两面逼出油脂

3、再加入蒜片爆香过程中可加入少许猪油炒香

4、等咸猪肉炒至全熟后加入蒜苗、辣椒拌炒30秒熄火取出

5、铸釜锅不用洗，锅中炒过的猪油加入白米、水（1:1）

6、开大火煮滚后盖盖转小火煮10分钟后，熄火焖10分钟即可完成

7、完成

小秘诀：

蒜苗切片跟辣椒片放入的时机点是猪肉已经炒到全熟后，立刻放入简单拌炒一下就可以熄火起锅了，这样才能保持蒜苗的鲜脆