舌尖上的自驾之旅,细数那些西昌和泸沽湖的

吃货的世界唯美食和爱不可辜负！

旅行除了看遍美景、体验有趣的人文风情之外，当然是需要吃吃吃啊！不然哪有力气开车拍照呢？

作为吃货之都的成都人，我们出门旅行那是自带大胃呢！带着吃货的审美出门，就连路边的小羊，看上去也是很美味的样子！

所以没有一样美食逃的出成都人的尖牙利嘴！

开着哈弗H6，跟着“神雕侠旅”一起去吃个痛快好吗？！

“世界上没有什么事是烧烤解决不了的，如果有，就两顿！”

每次自驾去凉山彝族自治州旅行，不论去哪儿，西昌肯定是第一站，看重的，不仅是它在四川省西南部的首府地理位置和繁华程度；以及它隐藏多年，烧烤天堂地位！

在烧烤的江湖里，辈分最高的要数西昌火盆烧烤了。

仔细去追究它的起源，大概是因为以前凉山的人很穷，寒冷的冬天夜晚，大家就喜欢围坐在火盆边，一边烤火、一边将土豆、玉米、坨坨肉等放入火盆里烘烤，聊着天，喝着包谷酒。

这样粗犷简朴的饮食方式，虽然很“陋”，但有助于人与人之间维系感情，于是90年代初期，当生活变好时，西昌的街头才慢慢进化出了可以配合大家聊天吃饭的“火盆烧烤”。

西昌本地的朋友安利了一家店，位置很好找，就在菜市场外面，宽敞的店内放了好几个座位。

一直觉得火盆烧烤看起来没有任何的科技含量，简单的烤具：一张中间挖空的矮方桌，桌下放置一个简易火盆，桌面盖一张铁丝网，所有的食材都放在铁丝网上烤，现在最多加个抽烟的罩子。

烹饪方式也很简单，之要烧旺炭火，各种食材就可以下网子了！

对于肉食主义者来说，冬天不仅是囤肉的季节也是吃肉的好时候，而火盆烧烤可以满足你对肉的无限欲望！

所以好的食材才是火盆烧烤的灵魂！

第一道“主角”漆黑的二师兄重磅登场！

听说最好吃的猪肉，是大凉山里纯天然养殖的跑山小黑猪，这种号称是猪中的战斗机的小香猪，一般生活在米以上的山野之间，喜欢在自然里撒欢的跑，热爱大自然提供的食物。

我们在去泸沽湖的路上，车行一半，还真的看见过一只。

只见几个大哥满头大汗在抓猪，这欢乐的场面让人忍俊不禁！一只体型不大，四肢粗壮，毛发黢黑的猪，正准备越狱！看这家伙力气不小，奔跑能力可观，一看腿臀发达，我猜到它的猪腿肉肯定是又紧实又有嚼劲！

这些在野外生活的跑地小黑猪，吃的是杂粮，喝的是山泉，和我们在路上遇见的另一群圆润肥胖的家猪相比，大凉山小黑猪简直就是猪界健美选手！哈哈

在火上烤的已经滋滋冒油的小黑猪色泽喜人，香气扑鼻，可以开吃啦！它皮脆肉嫩富有弹性，脂肪香而不腻，入口软糯鲜香。

第二个“主角”是小强最爱吃的五花肉，鲜红的肉色，漂亮均匀的纹理，这种厚薄合适的状态，最适合用来烤了！

上网烤，不出3分钟五花肉就缩卷到一起，开始滋滋作响，这销魂的声音让人愉悦，一般等到猪肉烤至金黄焦香时，就可以吃啦！

特别推荐一位重要的“配角”，一个牛逼哄哄的蘸碟，干辣椒面+豆面，看似简单的组合，却是非常有内涵的N+1混合型选手。

当烤好的猪儿肉蘸上蘸碟，包进生菜头，一口下去，Q弹和焦香在嘴里爆炸，全是满足感，巴适得板！

第三个“主角”，是让人又爱又恨的猪小肠！真的不明白为什么会有那么多人喜欢吃，明明都嚼不动啊？！

但是每次吃后都啪啪打脸，“真香”！

盘龙小肠真的味道不错，一定要烤到爆油啊！信不过自己，可以喊热情的老板来亲自操作，味道真的比自己烤的好。

除了美味又娇气的包浆豆腐，还有不吃悔终生系列之凉山州的土豆也是必点哦！掌中宝也很好吃。

肉吃多了，最后来一碗地道的西昌酸菜汤，瞬间解腻！

其实西昌火盆烧烤并不是什么精致的烹饪料理，无非就是一个朋友聚在一起聊天、烤肉、喝酒的聚会场。

热闹的氛围才是最重要的哟！

“醉醉香火盆烧烤”