去美丽乡村,把年货带回家看得到香猪肉

年尾快要，年味愈浓，也是时刻备点年货回家啦！说到年货，天然少不了贵州人最爱的辣椒酱。贵州人对辣椒的情感，是一种相濡以沫，灾害与共的友爱。本日，就和咱们一同走进贵阳乌当区偏坡布依族乡，寻求一罐手工辣椒酱，试试地隧道道的贵州年味，享福一场舌尖上的盛宴！

夏英雄/摄

　　油辣椒、筒筒辣椒、泡椒、糟辣椒、辣椒面......通常，辣椒见的多了，但现场制做香猪辣椒照旧第一次看到！而咱们本日给众人安利的特性香猪辣椒来自偏坡乡的一家田舍乐四金苑陈东家的特长绝活。 　　首先，将油在大锅里烧热，放入木樨叶、杨梅叶、折耳根、苦蒜、花椒等多种调味香料，真没料到那些成长在大山里的野菜、树叶，摇身一变香料居然成了调味品。陈东家告知咱们：“这些野菜都是他亲身上山采摘，一切制做流程中不增加任何味精，是妊妇均也许安心食用的纯天然鲜味。” 　　炸香料这一环节也很有查办，油温高了轻易炸焦，滋味发苦，油温过低又炸不出来香味。当香料炸到恰到长处的时刻捞出，放入姜蒜，紧接着放入小香猪猪肉。 　　东家用的猪肉都是从江香猪或是自养猪，不会肥腻也不会太瘦，肉嫩味香，肉质细嫩，绝对是洁净无浑浊的绿色猪肉。不像此外的辣椒酱，只见酱不见肉，这瓶辣椒酱香猪拥有不少分量，一口下去绝对给你一种扎结实实的肉感。 　　着末，放入糍粑辣椒。糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，主若是由于制做好后有黏性，就像糯米粑粑相同，一团一团的故得名。 　　一共原材料投放了结后，即是陆续的搅拌流程了！一切制做流程大略半小时左右，为了防止熬制中辣椒炸焦，须要一直地翻搅，每个环节都是亲力亲为，当之无愧的纯手工制做。 　　繁难的棚子、砖垒土灶、原生态、接地气，用柴火熬制辣椒酱也是东家的窍门之一。 　　大功得胜后，咱们第暂时候尝了尝新鲜出炉的香猪辣椒酱，糍粑辣椒和猪肉的组合，集麻、辣、鲜、香为一体，猪肉进口鲜香，辣椒入味不呛口，有劲是一绝~ 　　做为店里的商标，陈东家傲慢地示意不少远处的朋侪恰是为这一勺香猪辣椒而来，惟有吃过才领会多灾忘。 　　无论素来如许寡淡枯燥的食品，只需加之这个香猪辣椒，都市添一味鲜香，拌饭、拌面、佐粥，哪怕没有其余配菜，也能轻便吃下两大碗，绝对适合贵州人的味蕾请求。香猪辣椒代价：50元/斤(可

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