第五批广西农业品牌目录巴马香猪

巴马这块被赞誉为“上天遗落人间的一片净土”，孕育着丰厚的物产和养生资源，盛产健康养生食品，如巴马香猪、山茶油、火麻、富硒米、五谷杂粮等，其所铸成的长寿品牌享誉盛名，尤其是香猪，在巴马生态特色农业产业体系中，占据着重要位置。

巴马小香猪黄尚坤摄

巴马香猪外貌清秀，个体矮、小、短、圆。主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，俗称“两头乌”。巴马香猪饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45公斤左右，种母猪一般利用年限为8年，最长可达14年。

巴马香猪罗盛华摄

巴马腊猪肉色泽鲜亮，肉质柔嫩，香醇爽口，荤而不腻，不腥不腻，不滑不膻，鲜嫩芳香，深受美食者喜爱。烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。除了色香味浓，与其他猪相比，它还具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质，早在宋朝便成为皇室贡品。

为更好开发巴马香猪产业，扩大优势品牌效益，促使其成为未来巴马“百亿元长寿食品加工业”的主导产业之一，巴马成功引进中国农业科学院深圳农业基因组研究所组成巴马香猪资源开发工程中心，围绕巴马香猪的品种保护及改良、标准化健康养殖、生猪产业链升值、生物医学模型等方面做进一步研究与开发，更好推动巴马香猪走向更为广阔的市场。截至年底，巴马香猪养殖规模万头，出栏量60万头，产值达3.6亿元。

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