园主推荐中华熊猫猪两头乌香猪

猪猪界的明星品种

俗话说：没吃过猪肉，还没见过猪跑吗！

也是，猪是中国古代六畜之一，是日常最主要的肉食来源，据统计，-年，中国人每年约吃掉五千五百万吨猪肉，占全世界猪肉消费量的52%。从汉字上追溯，也可见猪是很早就进入中国人的“家”里了，屋檐之下一个猪的形象（豕），诠释着一份脱离了自然竞争的驯服和被驯服的和谐气息。

猪，从野生，到家养，黑的，白的，花的，粉的，皮色多样，但今天要说的这个猪，估计大多数人还真没见过，那就是两头乌。

两头乌猪，也叫香猪，因为产量少，又难养，被冠以了“中华熊猫猪”的美称，既代表它的品种之珍稀，也概括了它宛如Panda般的外貌。现在就让我们来认识一下这一猪猪界的明星吧！

古老良种

两头乌猪是人类最早饲育的家畜之一，早在新石器时代早中期，野猪就开始被华夏先民驯化，两晋时代已相当普及，如金华猪、砂子岭猪、巴马香猪，都是两头乌的代表。

外型特征

两头乌外貌清秀，体型中等偏小，色泽光润，中间白、两头乌黑。纯正的两头乌，头顶部和臀部为黑皮黑毛，其余多处均为白皮白毛，在黑白交界中，有黑皮白毛呈带状的晕。

生长特性

普通白猪一个月可以增肥40斤左右，4个月左右就能出栏。但两头乌要经过天生态饲养，在生长发育的第7-10个月，才是影响其口感的肌肉脂肪和风味物质生成的高峰期。

养殖环境

纯正两头乌多为生态养殖，食野菜和青粗饲料，喝山泉，经四季，拒绝激素催长、瘦肉精等药物，优势地理中富含的矿物质元素，使其发育良好，血液循环流畅，十分健康。有些讲究的农场为了维持两头乌健康的体型，和弹性的肉质，甚至愿意为它打造一座专属后花园，让它在花园里自由运动。

营养价值

两头乌猪肉不仅含有能满足人日常所需的能量，同时还富含20多项微量元素，其中钙、锌、硒等微量元素的含量是普通猪肉的3-10倍之多，适合于儿童、孕妇食用，对儿童身体智力发育均有裨益。

作为百姓日常饮食所要比对挑选的佳肴，它有自己较明显的独特之处。

特点一：感官度

两头乌生猪肉第一眼看去，较其它品种的猪肉颜色更深，呈深红色；

特点二：紧实度

两头乌猪肉相对较干，不像其它猪肉软塌塌，它的肉里面水分偏少；

特点三：美味度

两头乌简单制作就能呈现出极致口味，即使是生肉，闻起来也没有腥味。皮薄骨细，肌内脂肪含量高，因此肉质更加细腻，氨基酸丰富，其中肌苷酸属于一种鲜味物质，烹饪以后能大大增加肉的风味，不仅可以做成经典的红烧肉，其后腿更是腌制火腿的最佳原料。

在过去的半个世纪里，人口爆炸增长的同时，猪肉消费量也极速增长，猪肉更多的进入寻常百姓家，有着先天品质优势的两头乌，历经洋猪引进、大规模养猪业发展,以及现代商业和新兴生活快捷、速食的洗礼，正处于不可逆的产量骤减过程中，时至今日，要不是政府出台扶持政策，两头乌恐怕早已绝种，与此同时，有心的经营者也通过自己的情怀和智慧，坚持真正的放心好肉，也让如今的我们有机会品尝到这一“中华熊猫猪”鲜美的肉质，和绝佳的口感。

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