环江县举行香猪特色美食展示及评选活动

为检阅和展示环江餐饮业烹饪技术水平，宣传推广环江香猪特色食材，推动地方香猪养殖业、生态旅游业和精准扶贫工作的发展，9月7日，由环江县商务局、县食品药品监督管理局主办，广西烹饪餐饮行业协会协办的年环江香猪特色美食展示及评选活动在环江星华饭店举行。

环江县是毛南族的世居发祥地，是中国唯一毛南族自治县。环江的“五香（香猪、香牛、香鸭、香米、香菌）特色食材”远近闻名，其中环江香猪属中国珍稀猪种，肉味清甜浓香，多吃不腻，百食不厌。自明朝起历代当地官府均把香猪作为贡品进贡朝廷，也是烹饪界一贯推崇的优质食材。

广西烹协会长曾大文在开幕式上致辞

环江县宣传部部长、副县长杨哲宣布活动开幕

活动当天，来自全县个餐饮企业选送的60多道香猪特色菜肴和地方风味菜肴参加了展示评选。这些香猪菜品均使用了正宗的环江香猪制作，既有传统经典的菜色，也有创新技能的新品，具有浓郁的毛南风味特色，也代表了环江餐饮业烹饪技术现状和水平。

王堂豪大师现场点评

广西烹饪餐饮行业协会的专家评委对参评的香猪菜品进行了拼比，分别评出了“环江十大香猪名菜”和一批“环江特色风味美食”。广西元老级注册中国烹饪大师王堂豪作了客观中肯的技术点评。他对环江餐饮业取得的进步表示肯定，同时也指出一些客观不足和薄弱环节，鼓励环江餐饮业同行多走出去学习，不断提升自身烹饪技术素质。

环江县委常委、宣传部部长、副县长杨哲，广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文以及县商务局、食药局领导出席了活动并为获奖单位颁发证书和奖金。