葱香猪肉,咸香嫩,一口接一口,美味

学会这道菜是十几年前，记得当时一学会就几乎天天做，很受欢迎，几乎每次都是吃到舔盘子，十几年过去了，今天突然想起来，就又尝试着按记忆做了一次，味道依然很喜欢，咸香，微甜，嫩嫩的，家里人一直问我：你哪里学的，什么时候学的这道菜，好吃，好好吃。

做这道菜的猪肉肥瘦都可以，都非常美味，就看个人喜好，本人最喜欢肥瘦相间的五花肉。具体做法，如下:

步骤:

1.准备食材:

主料:

三层肉克(量依个人哈，想做多少就做多少)，红葱头若干(可以多放)，淀粉少许，鸡蛋两个。

辅料:

食用油克，鸡精少量，盐小半勺，糖一小勺，甜辣酱3汤勺。

(调味料的量依据个人口味给哈)

2.将猪肉去皮，切薄片，红葱头切末，备用。

3.取个盆，放猪肉片，将鸡蛋，分离蛋黄跟蛋白，将蛋白放进盆里，同时加少许淀粉，盐，抓匀，腌制20分钟左右。

4.起锅，锅里放进食用油，油6，7分热，将腌制好的肉片，逐一放进去炸制。

5.中火C炸至微金黄，就可以捞出。中途记得及时翻面。

6.留少许油在锅里，转小火爆香红葱头。

7.放进小半勺盐，少许鸡精，一小勺糖，三汤勺甜辣酱，四汤勺水，一直翻炒至汤汁变浓稠，甜辣酱的颜色也炒出来了，倒进肉片。

8.翻炒均匀，就可以盛盘了。

备注:

炒甜辣酱的时候，一定要炒到汤汁变浓稠，也可以加少许淀粉水，来调制。

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