茴香猪肉馅儿饺子,皮薄馅香,鲜美多汁,一

茴香猪肉馅儿饺子

调料比例只做参考，按个人口味调整！时间从容，就多拍点步骤图！

原料：鲜茴香、咸虾米、鸡蛋、盐、面粉、清水、猪肉、料酒、鸡粉、生抽、糖、胡椒粉、老抽、五香粉、食用油、香油、葱。

做法步骤：

第1步、面粉加盐拌匀，慢慢加水、搅絮状。

第2步、揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜，醒制；中间可再揉面一次，接着醒制。

第3步、肉馅儿！

第4步、胡椒粉！

第5步、五香粉！

第6步、糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！

第7步、鸡粉！

第8步、料酒！

第9步、老抽！

第10步、生抽！

第11步、咸虾干粉（破壁机打碎）！

第12步、食用油的用量，我一般以调好的馅料，有光泽为准，可随时增加。

第13步、肉馅先一个方向搅上劲儿！在一边打散鸡蛋。

第14步、再次搅上劲儿！天热可盖好冰箱冷藏。

第15步、茴香去老根、洗净，切碎！

第16步、包制前，葱、香油、茴香拌匀！这样，香味浓郁。

第17步、面团均分几份，揉光滑、盖好，以免风干！取一份、搓长条，均匀的切适当大小。

第18步、撒适量面粉，两手顺势搓搓，以免粘连！按扁圆。

第19步、擀好饺子皮。

第20步、放入适量馅料。

第21步、捏好！

第22步、包好了！

第23步、开水锅，大火、边下饺子边搅动，饺子飘上来了，每滚开一次，打半小碗水，共三次、即可。开盖煮的饺子，比盖盖煮的饺子皮，更劲道些哦～

第24步、成品！

第25步、成品！

来自美食天下豆豆张的作品。

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