为什么菜比肉贵猪肉开始两极分化,暗藏农村

去过俄罗斯的人都知道，俄罗斯的猪肉价格特别的便宜，而青菜的价格特别贵，原来呀不只是俄罗斯菜比肉贵，在咱们国家也出现了菜比肉贵的情况。

最近这两年，猪肉的价格真的是一跌再跌，很多在农村养猪的养殖户，辛辛苦苦大半年养的猪不仅没有赚到钱，甚至还会赔钱。养猪行业现在到底是怎么回事儿呢？猪肉为什么会这么便宜呢？咱们普通的消费者还敢放心地吃吗？其实咱们国家养猪行业现在出现了两个大的发展方向，一种是高产量，一种是高质量。

咱们普通家庭以前吃的传统大白猪，由于现在大型的养猪企业的，现代化养猪场，已经建设得比较多了，再跟传统的农村养殖户对着熬日子，看谁能坚持到最后，能把养殖的成本压到更低，才能在当今日益激烈的养猪行业里边存活下来。

大型养猪场投资规模较大，也就意味着成本比较大，但是养猪生产线一旦启动，科学的养殖技术加上先进的养猪场设备，不仅仅可以杜绝大部分的猪病，而且人工成本也比较低，猪的粪便产生的沼气还可以解决用电问题，而且还可以领取大量的国家补贴，所以大型养猪场靠的是。薄利多销，因为这样的大型养猪场，每隔半年左右，就可以出栏几万甚至十几万头猪，养猪就跟工厂的流水线差不多儿。

私人的养猪场最近这两年压力其实特别大，因为养几十上百头的猪，也拿不到什么国家的养猪补贴，而且最近这两年，由于国际上面的美元超发和粮食的紧张，进而造成猪的饲料和粮食价格也持续上涨。可是面对实力非常强大的大型养猪场，传统的农户养猪场基本上是不堪一击的。

如果小猪仔是在自己家生产的，还有赚钱的可能性，如果连小猪仔都是从市场上面买的，相信这两年养猪赔钱的人可不在少数。当大型养猪场和家庭小型养猪场长期竞争的情况之下，猪肉的价格只能够一降再降，毕竟现在咱们的中国人即使再喜欢吃猪肉，也不会像二三十年前那样因为便宜而疯狂的囤够了，因为现在的猪肉已经是普通家庭的家常菜了，甚至在很多地方，大棚里边儿的反季节蔬菜比猪肉的价格还要贵。

可是咱们吃猪肉的时候是不是也发现了一个问题，现在的猪肉价格虽然便宜了，但是却没有什么肉味儿了，有的时候猪肉里还会有一些说不上来的怪味，好像是什么药水儿。那么咱们吃到这些便宜的猪肉到底合格吗？能放心吃吗？其实只要是咱们在正规的超市和菜市场买到的猪肉都是经过检验合格的，所以在食品安全问题方面是可以放心的。至于口感不好，主要还是因为猪的品种都属于速成猪，而且在猪生长的过程中，养殖场也会给猪注射一些抗生素之类的药品，防止生病。

这些速成猪从小猪崽到出栏只需要五六个月的时间，所以这种大白猪饲养的时间比较短，不仅仅省饲料，而且还可以节省大量的养殖费用，所以成本价本身就比较低，再加上养猪场过多而造成的恶性竞争，才导致的猪肉价格难以上涨，所以咱们吃到的这种便宜的大白猪属于速成猪，价格是很难大幅度上涨的，咱们在菜市场买菜的时候会发现。

除了猪肉的价格一直在降，其他肉类和蔬菜的价格都是在上涨的，所以猪肉的便宜只是属于正常的供求失衡而造成的现象，咱们不需要担心质量的问题。

可是咱们国内现在的中型或者大型的超市里边儿往往都会有两种以上的猪肉，一种是速成猪肉，价格非常的便宜，另外还有一些猪肉打折，土猪、黑猪、小香猪的噱头，卖高价，甚至一斤的价格就能卖到三五十块钱，这种高价猪肉其实也不是骗人的，上了年纪的朋友可能还记得，在二三十年以前，咱们在农村经常会看到黑猪、大花猪，其实这才是咱们真正的中国猪，有的地方也叫土猪。

当年很多家庭是实现不了猪肉自由的，除了当年的猪肉属于高级一点的。食材之外还有一个原因就是中国猪的品种本身就好吃。现在咱们在超市和菜市场上面看到的土猪肉、黑猪肉和小香猪，其实还是咱们传统的中国猪为猪，这些猪肉吃着明显就要比大白猪好得多，但是缺陷也很明显，就是价格太贵了。

一斤土猪肉的价格就能买二斤或者三斤以上的速成猪肉，售价贵主要原因还是养殖成本比较复杂。这种中国猪从小猪崽到出栏大概得有一年左右的生长时间，猪的饲养时间长就意味着吃的饲料越多，而且猪养的时间越长，肉长得就会更慢。

甚至有些中国猪还会使用散养的养殖方式，或者直接喂人吃的粮食。饲养成本的上涨也就意味着最终售价也要成倍的上涨。所以咱们国家，现在甚至以后，猪肉会出现两个大方向，进口的大白猪价格相对便宜，而且好养活长得快，缺陷就是口感不太好，属于大批量工业化养猪场提供的，而咱们传统的养猪农户尽量不要和现代化的养猪场进行正面的硬刚。

因为大型养猪场的补贴是注定能领得到的，大型养猪场要的就是效率和速度，而不是质量。因为养猪补贴是按猪的头数计算的，咱们的养猪农户可以尝试选择，传统的特色中国猪饲养，走特色路线，毕竟有很多人有了钱之后，就会对食物的原材料要求更加苛刻。

对于中产以上的家庭，买肉吃不仅仅是为了吃肉，而是要吃出来幸福的感觉。所以不管是从养殖户还是从咱们消费者的角度来看，中国猪的前景其实还是不错的。粮食、蔬菜、肉类的高低区别以后也会越来越多。因为在西方发达国家买菜买肉的时候，都已经提前把工业化生产的食物和传统方式生产的食物给分开售卖。

同样的食材，价格就能差上好几倍，普通家庭吃的就是普通的食物，高收入家庭则更愿意选择有机类的食物，所以菜比肉贵的情况以后可能还会越来越多，但是菜贵也要有贵的道理，这就牵扯出来了特色养殖和特色种植。

咱们普通老百姓的消费观也已经不是只图便宜了，绿色、健康和口感确实会让很多人愿意花更多的钱去购买品质更好一点的食材。

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