开州区朱占怀再吃杀猪饭
中科白癜风公益惠民活动 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/5077/■朱占怀杀年猪(年末杀的猪,也叫杀过年猪)吃杀猪饭,是我国不少农村人的传统习俗。上了年纪的人大概都记得,每年农历的11月到12月,不少农户就陆续开始杀年猪。杀年猪当天的中饭或晚饭,叫吃杀猪饭,并且还要请客,高兴热闹一番。一是感谢老天爷风调雨顺,五谷丰登,粮食丰收,除了人吃以外,还有余粮养猪。二是感谢亲朋好友和邻居。三是感谢自己的辛勤劳动。笔者青少年时代就吃过多次杀猪饭(自家吃和别人请吃)。每次都吃得很香,吃了这一顿,还想吃下一顿。不同的是,那时的杀猪饭与现时代的杀猪饭在时间上是有差别的。那个时代的杀猪饭一定是在临近春节时才吃(一年吃一次),因为春节前才杀猪;现时代的杀猪饭,人们随时都在吃,想吃就吃,因为天天都有猪杀,天天都过着如同过年的生活。如今,盼望杀年猪吃杀猪饭打牙祭吃个够的年代早已过去,它在现代人们的心目中,只是一种历史的记忆。现在的农村人很少有人请吃杀猪饭,被请的人也不稀罕吃杀猪饭。说很少有人请,但毕竟还是有人请。几天前,同我一块长大、共事多年且几年没见面的表弟(养猪专业户)就请我吃了杀猪饭。开始我不想去,心想这什么年代了,还在请吃杀猪饭。表弟连忙说:是“香猪”。看在多年的情份上,我还是去了,是抱着了解香猪的想法去的。表弟家的杀猪饭办得很丰盛,除了香猪肉做的菜以外,还有我说不上名字的多种时尚菜品。我只对香猪肉菜品尝了个遍,果然好吃。肉质鲜嫩,不腻不膻;排骨清脆,好嚼好咽;猪肝、猪腰无骚味无腥味;肥肠爽滑,无异味。吃了香猪肉嘴里留香,回味美而悠长。尤其是吃到表弟在炭火上烤的猪皮微焦且滋滋冒油的小香猪肉时,更是安逸,一口下去,香脆酥嫩极了。我暗自庆幸今天来对了,饱了口福、眼福。开始不想去的念头悄然殆尽。自己吃得香吃得满意,又望望周围的席友,他们个个都吃得直点头,男女老少都对香猪肉赞不绝口。应坐席人的要求,表弟当天还临时杀了一头香猪,当场被一抢而空。饭毕,我饶有兴趣地与表弟聊起了他养香猪的事。他介绍说,在饲养香猪以前,他饲养了15年的饲料猪,中途7-8年也赚了些钱,但不多,算不上发财。后来,他发现买他家猪肉的顾客不断减少,除了成本,利润不理想。于是,他开始进行市场调查并分析认为,首要的原因是,人们吃饲料猪肉吃腻了,有的甚至担心吃饲料猪肉没营养。不少人还告诉他:“家里除非来了客人,不得已买饲料猪肉外,平时很少买。”其次,是人们生活水平提高了,口味变了,要求高了。于是,表弟想起了老生意人“人无我有,人有我优,人优我换”的生意经。为了让人们吃上满意的猪肉,他日夜琢磨思考,后来他想到了区里的主管部门,于是找到主管部门的相关人员指点迷津,最后在那人的提醒下,从
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