原创舌尖上的维多利亚上海姑娘的厨房日记

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来维多利亚快三年了，以前去超市买食材又贵品种又少，作为吃货着实不能忍。后来带着试试看的心态买了君知易购，结果发现了新大陆！主要还是因为食材新鲜，价格美丽，想要买的都能一下子买齐，不用为了做几道菜跑几家超市啦！（俺不是来广告的，妥妥的良心用户真实体验啊！）

现在每周必定猪手、猪五花、羊肉片、大虾、小白菜、干丝、大葱、金针菇、素鸡等等，三五不时找同学朋友来家聚餐，小炒火锅都能轻松搞定！

红烧猪手想必是很多MM都爱的一道家常菜，坊间以其美容养颜著称，本人则更爱其Q弹的口感和浓郁的酱汁。想要在家自己动手做并非难事，君知易购的猪手，5磅只需10.8刀，处理得非常干净！作为一名优秀的吃货，不遗余力地向大家推荐！将红烧猪手改良成葱爆酱香猪手，个人感觉味道更丰富，大家不妨一试哦！

主料：猪手12个

辅料：大葱，葱，生姜，蒜，八角，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖，胡椒粉

做法：

1、先将猪手洗净，用热水汆烫去腥（可加少量盐），捞出后沥干

2、在锅中倒入少许油，将生姜、葱、蒜爆香，倒入猪手，加白糖（固色）、胡椒粉、生抽、老抽、料酒1:1:1翻炒几下上色，放入八角和香叶，加水没过猪手，加盖中小火焖约40分钟

3、再次开盖后，把葱、蒜、生姜、八角捞出，开大火，加入冰糖，不停搅拌直到收汁

4、将大葱放入，翻炒直到香味飘出，即可装盘

特点：酱汁浓郁，相当入味，猪手软糯不失嚼劲！如果不喜欢葱味，不放大葱就是原味酱香猪手啦！

温馨提示：辨别猪手是否熟透可以用筷子扎一下，如果筷子可以轻松扎透猪手即说明猪手已经烂熟。

想在聚餐时小露一手？想让朋友们被你的厨艺征服？拥有这样一道“硬菜”，这都不是问题！很简单有木有？赶快行动吧！

（图文／君知专栏作家朵拉）