茴香猪肉馅包子带着美食去踏青豆果美食

记得小时候，每到清明节姥姥都会给我们做地达菜的包子和甜醅子吃。所以今天我也做了包子，不过是茴香猪肉馅的。

By馨心杨

用料

普通面粉克酵母5克40℃温水克猪肉馅克茴香克花椒粉5克盐15克生抽5克鸡精少许食用油克清水适量食用碱3克

做法步骤

1、准备发面的食材。面粉、酵母、40℃温水。

2、把酵母均匀的撒入面粉中，给面粉中陆续加水，边加水边和面，把面拉成絮状再揉成团。盖上盖放置一边发酵。我是早上十点发的面，我一般都是发六个小时到八个小时。这样发出来的面做出来的东西能够吃出麦子的香甜味。这个比例和出来的面要比做花卷馒头的软很多。包子的面就是要软一些才好吃奥。

3、吃过午饭睡起午觉去菜市买肉馅和茴香，菜市场就在家门口，家里葱姜都有。做馅的食材准备好了。把茴香摘洗干净，控水。今天买的茴香不是太好摘完剩了0克

4、把买来的肉馅倒入合适的容器中，加入全部的调料，热锅起油，油温烧至八成热泼在调料上。注意油温低了泼不出香味，高了就泼糊了。

5、加入少许清水搅拌，搅打上劲后再加入少量水搅拌。这样重复三次后肉馅就拌好了。

6、如图所示：看着很软但是看不到有水。

7、把控好水的菜切细，放入肉馅盆中，开始搅拌均匀。提醒一下，搅拌的时候一定要始终一个方向搅拌，这样馅才能团在一起。

8、面板上撒一层薄面和3克食用碱混合均匀。把醒发好的面，从盆里挖在面板上，开始揉面直到把碱揉匀。

9、把揉好的面分成两份。这个根据自己蒸锅的大小分份。我的锅比较大，所以我分了两份。

10、如图所示：把面搓成长条。

11、如图所示：切成大小均匀的剂子。我的剂子一个30克

12、如图所示：把剂子压扁，擀成中间厚四周薄的饼皮。

13、如图所示：把馅放在皮上。

14、另一个手从边上提起一点，逆时针捏一圈，包子就包好了。

15、将包好的包子放入蒸锅，蒸15分钟就好了。注意：一定要锅开了再放包子，并且一定是大火。

16、好看又好吃的包子出锅了。来一个吧！浓浓的茴香味很好吃，就着大蒜那简直就是绝配。

17、拍个照吧，嘿嘿！

18、成品。

小贴士

做包子的面一定要发的软一点，做出来的包子好吃。拌馅的时候一定要一个方向搅拌，否则馅团不到一起。吃不完的可以冻在冰箱里，不想做饭或来不及做饭的时候，拿出来一溜就可以吃了，和刚蒸出来的一样奥。

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