猪界的LV肉质比肩巴马香猪,市场价格更高

广西的巴马，虽然只是一座小小县城，却举国闻名，有着长寿之乡的美称。其实在当地，还有一种特产也是世人皆知，那就是巴马香猪。这种猪，个头很小，成年个体也就是百来斤左右，与动辄数百斤甚至上千斤的大肥猪相比，简直不值一提。但巴马香猪的肉比普通猪肉更香更好吃，所以价格就要贵上许多。

奇怪的是，个头本来就很小巧的巴马香猪，通常都不会养到成年才出栏，而是在长到十几斤甚至几斤的时候就出栏销售。这是因为当地人喜欢吃烤乳猪，十来斤重的小香猪，就是这道菜的上佳原料。正因为这种特殊的销售方式，巴马香猪在当地几乎不愁卖，哪怕是刚出生没多久的小猪仔。

虽然市场大，可要说到养殖，当地的农户还是会感到头疼，原因就是这种猪的养殖成本不低，别看它个头小，食量可大着呢。从事养猪十多年的小吴就认为，养殖巴马香猪，还不如出去打工，至少一年还能挣个六七万块。小吴家共存栏有30头母香猪，年景好的时候，除掉养殖成本，每年只能实现净利四万多块，如果年景不好，情况还会更差。

不过好在这已经是过去时了，从三年前开始，小吴就改变了养殖思路。他发现当地有些人养的香猪特别奇怪，个头与普通的巴马香猪差不多，可是毛色、嘴形以及蹄子都更像野猪。经过打听才知道，原来这种猪是近些年才培育出来的新品种，叫做野香猪，是用巴马香猪与当地的小型野猪经过多代杂交之后的产物。

稍微了解之后，小吴立刻就看到了希望。现在的人都喜欢野味，野香猪虽然是养殖出来的，可是由于野猪基因的存在，它的肉质更偏向于野猪。同样部位的猪肉，野香猪的肥肉会更薄，而且皮更紧致，富有弹性。这就意味着，野香猪比巴马香猪更适合制作烤乳猪，烤起来也会更香。

打听到这些信息之后，小吴就做了一个决定，他把家里存栏的巴马香猪通通卖掉，买来了同等数量的野香猪苗进行养殖。果不其然，光是当年的收益，就几乎与往年持平，到了第二年，收益更是翻倍，扣除养殖成本之后，每年的利润达到了十多万元。

为什么只是换了猪种，结果却有如此大的变化？原因就在于野香猪的三个优势。首先，野香猪更适合制作烤乳猪，肉质更好香味更浓，因此市价就比普通的巴马香猪贵，甚至贵上一倍不止；其次，野香猪耐粗饲强，像野猪一样，可以完全以吃草为生，因此能够节省很多饲料；最后，野香猪平时多在野外放养，身体素质更强，不易得病，从而降低了养殖的用药成本以及伤病损耗。

正是因为这三大优势，才会让野香猪的养殖效益远高于普通的巴马香猪。自打小吴改养野香猪之后，效益一年比一年好，附近的养猪户看到了，也同样养起了野香猪，在小吴的带动下，周边几个村的野香猪养殖渐渐成了规模，销售也更容易了。一个小小的转变，就让养殖效益翻了倍，可见对于养殖来说，品种的选择是至关重要的。

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